Salmão Riviera

Receita enviada por Juliana Andrade Ferreira

45min

12 porções

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Ingredientes
1,4 kg de salmão
Farinha de trigo
Purê de batata:
5 batatas grandes
Leite
Manteiga
Vinagrete:
4 tomates grandes maduros picados em cubinhos
1 pimentão verde picado em cubinhos
1 cebola e 1/2 grandes, picadas em cubinhos
1/2 xícara de azeite
Alcaparras a gosto
2 envelopes de tempero pronto de sua preferência (eu utilizo Sazón)
2 limão espremidos
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Regue o salmão com limão e passe-o na farinha de trigo
Esquente a frigideira antiaderente sem óleo nem manteiga, passe rapidamente o salmão na frigideira sem deixar desmanchar
Reserve
Forre uma forma grande com papel alumínio
Coloque o purê de batata no fundo da forma sobre o papel alumínio
Coloque os salmão sobre o purê de batata
Coloque o vinagrete sobre o salmão
Regue com o limão
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos,
Após este tempo diminua o forno e deixe sem o papel por mais 5 minutos
Desligue e sirva

Sobre esta receita
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