Antepasto de Berinjela Saudável
Ingredientes
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Enviada por Tudo Gostoso - Tempo de preparo 30min
- Rendimento 5 porções
- 4 berinjelas grandes
- 1 cebola grande
- 1 pimentão verde (podem ser o vermelho e/ou o amarelo, como preferir)
- 100 g de azeitonas verdes (de preferência a sem caroço)
- 1 xícara de óleo misturado com azeite
- 1/2 xícara de vinagre
- Sal e orégano a gosto
Modo de Preparo
- Tire a casca da berinjela e corte em tiras
- Corte o pimentão e a cebola no sentido do comprimento
- Coloque em uma forma junto com as azeitonas e o restante dos ingredientes e leve ao forno médio
- A berinjela vai ser reduzida pela metade quando estiver pronta
- Faça a salada de véspera e guarde na geladeira pra servir quando ela tiver curtido um pouco
- Pode servir como antepasto, com torradas ou na refeição
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simone em 21/11/2011 Além de ser super fácil de fazer, ficou uma delícia. Cortei em quadradinhos e também comi assim que ficou pronto, huuummmm. Não sei se fez alguma diferença, mas fiquei com medo de ficar ressecado, então tampei com papel alumínio durante 15 minutos e depois deixei mais 25 minutos destampado e fui mexendo aos poucos. Uma vez comi um com uvas passas e fica mais gostoso ainda, só que não tinha aqui em casa. Bjs e obrigada por compartilhar. Simone
Marta Alves em 21/10/2010 Eu fiz a receita, mas tenho duvida de quanto tempo fica no forno e se vai mexendo os ingredientes enquanto esta no forno??Eu fiz assim........ficou maravilhoso. Também acrescentei uva passa, alho e castanha picadinha.....nossa que delicia....Parabéns
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