Salmão à Guaratuba

Receita enviada por Mariana Ricci

45min

4 porções

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Ingredientes
1 filé de salmão sem espinhos e sem couro
5 batatas cruas e sem casca
4 cenouras
3 cebolas grandes
2 pimentas dedo de moça
2 dentes de alho amaçados
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto (salsinha e cebolinha)
Orégano a gosto
1 colher de sopa de margarina
Óleo de oliva extra virgem 200 ml
5 colheres de sopa de maionese
1 rolo de papel alumínio
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Pré-aqueça o forno a 250ºC
Em uma forma coloque uma folha de papel alumínio de tamanho suficiente a embrulhar o filé junto com os outros ingredientes
Coloque o lado brilhante da folha voltado para cima
Unte a folha de alumínio já na forma com a margarina
Em seguida regue com parte do óleo de oliva, salpique o orégano e o cheiro verde, o alho e a pimenta picadinha sem sementes
Em seguida espalhe as batatas, cenouras e cebolas cortadas em rodelas cruas, formando uma cama para o filé
Coloque o filé sobre essa cama e faça o mesmo processo anterior sobre ele com as batatas, cenouras e cebolas
Depois salpique novamente o cheiro verde, sal e o orégano
Regue com o restante do óleo de oliva e com uma colher de sopa passe a maionese sobre os legumes
Embrulhe de modo que não fure e nem vaze o óleo
Se necessário embrulhe a assadeira inteira
Leve ao forno pré-aquecido, abaixe para 180ºC e deixe assar por cerca de 45 minutos
Fica muito bem acompanhada com vinho branco

Sobre esta receita
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