Salmão à moda Juliana

Receita enviada por Juliana Genario

2h 00min

10 porções

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Ingredientes
1 kg de salmão (essa receita atende até 1,5 kg, pode ser filé ou postas)
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
2 tomates grandes cortados em rodelas
2 pimentões verdes cortados em rodelas
Manteiga ou margarina a gosto
Shoyu a gosto
Orégano a gosto
Para o tempero do salmão:
2 xícaras de chá de suco de limão
6 dentes de alho grandes
Sal a gosto
Manjericão a gosto
Alecrim a gosto
Molho:
1 vidro de leite de coco
1 caixinha de creme de leite
1 copo de requeijão
3 colheres de sopa de molho de tomate
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Temperar o salmão e deixar marinando por no mínimo 01 hora
Untar uma assadeira com azeite e fazer uma espécie de cama com as cebolas, tomates e pimentões cortados em rodelas
Tempera-los com shoyu e orégano
Colocar os filés temperados sobre essa cama, acrescentar uma colher de sopa de manteiga sobre cada filé e reservar o caldo da marinada
Cobrir com papel alumínio e levar em forno pré-aquecido a 180º
Assar em fogo baixo por 50 minutos até 1 hora, dependendo do forno
Após os 50 minutos retirar o papel alumínio, despejar o caldo da marinada e assar mais 30 minutos na temperatura de 220º
Você irá perceber que ele estará com bastante caldo, enquanto isso, fazer o molho que vai sobre o salmão juntando todos os ingredientes com a ajuda de uma colher, até a mistura ficar homogênea
Despejar essa mistura sobre o salmão e assar mais 40 minutos na temperatura 220º
Ele ficará com bastante molho e caldo justamente para que não fique seco

Sobre esta receita
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