Bacalhau ao Creme

Receita enviada por

1h 00min

10 porções

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Ingredientes
2 kg de bacalhau
4 ovos
8 colheres de azeite
6 cebolas média picadas
4 dentes de alho
6 tomates sem pele
2 colheres de sopa de trigo
1 l de leite
1/2 l de creme de leite
4 colheres de queijo ralado
12 batatas cozidas em rodelas
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Coloque o bacalhau de molho, em seguida retire a pele e as espinhas, corte em lascas, esquente o azeite, deixe corar a cebola e o alho
Acrescente os tomates e cozinhe por 3 minutos
Junte as lascas do bacalhau e refogue rapidamente
Bata ligeiramente as gemas em uma outra panela o trigo e leve ao fogo
mexa com colher de pau, até o trigo mudar de cor
Misture o leite as gemas batidas, passe esse preparado por uma peneira fina e retorne ao fogo
Deixe cozinhar até formar um creme espesso
Retire do fogo, deixe amornar, misture o creme de leite e o queijo
Verifique o sal
Montagem do prato:
1º camada- batatas cozidas
2º camada- preparo com o bacalhau
3º camada-creme com as claras batidas

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