Vaca atolada

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Ingredientes

Um Dois Três Quatro Cinco

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Enviada por Adriana Zanoto
Tempo de preparo 1h 00min
Rendimento 6 porções

1 kg de costela bovina
2 cebolas picadas
4 dentes de alho amassados
5 tomates picados
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Óleo para fritar
1 colher de sopa de vinagre branco
1 ramo de salsinha verde picadinha
3 cebolinhas verdes picadinhas
1 kg de mandioca descascada em pedaços

Modo de Preparo

Corte a costela em pedaços de mais ou menos 2 dedos de largura
Reserve
Na panela de pressão coloque a mandioca cortada também em pedaços de 2 dedos de largura e pré-cozinhe por 15 minutos após a pressão começar
Reserve
Em uma panela larga e funda coloque um pouco de óleo e doure os pedaços de costela
Junte então as cebolas,os dentes de alho e doure
Acrescente os tomates, tempere com sal, pimenta e adicione a salsinha, o vinagre e a cebolinha
Mexa bem e coloque água filtrada até que cubra tudo
Deixe cozinhando até que a carne esteja bem macia, a ponto de quase desfiar
Junte a mandioca pré-cozida, corrija se necessário os temperos e deixe cozinhando mais uns 20 minutos em fogo baixo, somente para que a mandioca pegue o sabor dos temperos
Sirva com arroz branco, farofa de milho, tutu de feijão e couve manteiga refogada

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