Cozinhe as batatas e as vagens em água fervente com sal até ficarem al dente
Escorra e reserve
Aproveite a mesma água e afervente os pimentões, deixando-os al dente
Escorra e reserve
Ainda nessa água, afervente ligeiramente as cebolas
Escorra e reserve
Passe todos os vegetais cozidos por água fria, separadamente, para cessar o processo de cozimento e deixá-los mais crocantes
Reserve
Leve ao fogo uma frigideira bem larga e com bordas altas e disponha em camadas: uma parte do azeite, deixe aquecer e espalhe as rodelas de batatas, as vagens, os pimentões, tempere com sal e temperos a gosto
Continue fazendo camadas com o atum, os tomates, tempere com sal, azeite, temperos a gosto e deixe fritar um pouco com a frigideira tampada por 3 a 5 minutos
Espalhe as cebolas, as azeitonas pretas, mais um pouco de azeite, sal, os temperos a gosto e tampe novamente
Deixe cozinhar em fogo brando por uns 5 a 6 minutos, mexendo levemente para desgrudar, tomando cuidado de não misturar os ingredientes
Salpique salsinha e cebolinha e sirva na própria frigideira
Informações Adicionais
Dica: sugiro que depois de pronto, incline a frigideira para escorrer o excesso de líquido e azeite que se forma ao cozinhar, e despreze esse líquido. Assim o prato fica apenas umedecido e muito mais saboroso.
A receita apresentada nesta página foi enviada por Mirian Judite Furigo através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.
Tabela de conversão de medidas
