Carolinas ou bombas (éclairs)
Ingredientes
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Enviada por Karina Batista - Tempo de preparo 50min
- Rendimento 35 porções
- 2 xícaras de água
- 100 g de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 6 ovos (usei apenas 5)
- 250 g de doce de leite (comprado pronto) ou
- 1/2 litro de sorvete de creme ou
- 100g de chocolate meio amargo
- 3 colheres de leite
Modo de Preparo
- Em um panela, junte a água, a manteiga, o sal e o açúcar
- Leve ao fogo até ferver
- Quando o líquido levantar fervura, abaixe o fogo e junte a farinha de uma só vez
- Mexa bem até a massa desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 30 segundos)
- Desligue o fogo e junte os ovos, um a um, misture bem até incorporar à massa (no começo você vai achar que essa massa nunca vai dar liga, mas vá por mim, depois de alguns minutos ela fica perfeita)
- Unte 2 assadeiras ou use papel manteiga para a massa não grudar
- Com o auxílio de 2 colheres de sopa, pegue porções da massa e coloque-as na assadeira com espaço de 5 cm entre elas
- Leve ao forno médio (200ºC), pré-aquecido, por 40 minutos, ou até que as carolinas fiquem bem tostadinhas (num tom de marrom ou caramelo escuro)
- Retire do forno e espere esfriar
- Corte as carolinas horizontalmente e recheie com o doce de leite ou o sorvete
- Derreta o chocolate da cobertura em banho-maria e acrescente o leite
- Mexa bem até ficar brilhante e espalhe por cima das carolinas
- Dica: com esta mesma massa e com o auxílio de um bico de confeitar você pode fazer bombas, basta desenhar o formato na assadeira.
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Janaíse dos Santos Gocyla... em 1/11/2011 Não sei que tipo de cobertura é essa, mas fiz e ficou uma pasta dura, não pude cobrir as carolinas..E pior, acabei de terminar, to tão triste que só tinha esse chocolate em casa e 1 hr da manhã não posso ir buscar chocolate em lugar nenhum tmb..Antes tivesse só derretido o chocolate..
Marília em 27/10/2011 Para mim foi um marco na cozinha: foi a primeira vez que foi tudo para o lixo. Ficou super oleoso, duro e com um gosto terrível. Deve ter algum segredo porque tem gente que consegue e tem gente que não. Queria saber esse segredo...
mahyara em 21/10/2011 essa receita deve ser otima, mais eu posso colocar margarina em vez de manteiga? aguardo respostas, obrigado.
Jéssica Ribeiro em 14/04/2011 Ficam ótimas e uma ótima dica e rechear com creme branco ou o famoso creme de confeiteiro. Qualquer duvida façam uma visitinha pra mim !! ;)
Daniela Cristina em 10/02/2011 Ficaram bem assadas por fora e cruas por dentro e muito oleosas, enquanto assava soltava oleo, e ficaram com gosto de oleo velho.
Paulo Henrique em 29/09/2010 Eu fiz mais as minhas carolinas não ficaram sequinhas ficaram muchas emboras por fora estivessem assadas alguem pode me falar o pq?
Miriam Kochan em 7/06/2010 Foi um sucesso em casa! Não sobrou uma!!!
rafael beltrame em 19/12/2009 muito boa a receita, simples e gostosa
Cinthia em 14/12/2009 Sempre faço esta receita...e dá certinho.. ficam maravilhosas e fazem muito sucesso!!!
raquel em 7/12/2009 Fiz a receita exatamente como a autora explico, ficaram perfeitas, foi o sucesso da festa...
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