Pudim nordestino de banana

Receita enviada por Gilvan C Oliveira

4h 15min

12 porções

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Ingredientes
6 bananas-nanicas médias maduras. 740 g
1 caixinha de leite condensado. 395 g
2 xícaras (chá) de leite longa vida desnatado. 480 ml
3 ovos. 150 g
1 xícara (chá) de farinha de rosca. 150 g
1 colher (sopa) de manteiga. 12 g
1 xícara (chá) de açúcar. 180 g
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Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC)
Descasque as bananas, pique-as e coloque no copo do liquidificador
Junte o leite condensado, o leite, os ovos, a farinha de rosca e a manteiga
Bata por 3 minutos ou até formar um creme homogêneo
Reserve
Coloque em uma panela o açúcar e 1/2 xícara (chá) de água
Misture até o açúcar dissolver
Leve ao fogo e cozinhe, sem mexer, por 3 minutos ou até formar uma calda cor de caramelo e em ponto de fio grosso
Retire do fogo e distribua a calda sobre uma fôrma para pudim (capacidade para 1,5 litros)
Espalhe-a por toda a lateral e fundo
Despeje o creme de maneira uniforme sobre a fôrma e cubra-a com papel-alumínio
Leve ao forno, em banho-maria, por 1h40 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo
Retire do forno e deixe amormar por 15 minutos
Leve a geladeira por 2 horas ou até gelar
Desenforme o pudim em um prato e sirva-o em seguida

Sobre esta receita
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