Lagostim com Lichia

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• 3 lagostins
• 1/2 limão
• 1 galho de alecrim
• Sal
• 70 g de tamarindo
• 2 colheres de açúcar
• 50 g de lichia
• Óleo de gergelim a gosto (esse óleo tem um sabor muito particular, a dose pode variar muito, conforme o gosto. Sugiro um pequeno toque, algo em torno de uma colher de chá)

 

1. Tempere o lagostim com o limão, o sal e o alecrim.
    
2. Para prepará-los basta grelhá - los, mas não por muito tempo.
    
3. Para o molho você deve descascar o tamarindo e esfregá - lo em uma peneira que ele se separara totalmente das sementes, as quais não tem serventia.
    
4. Leve a pasta extraída a uma panela com o açúcar e 100 ml de água.
    
5. Deixe ferver um pouco,até ficar homogêneo.
    
6. Misture o óleo de gergelim e acrescente uma pitada de sal, se quiser pode acrescentar um pouco de manteiga, isso vai dar brilho ao molho.
    
7. Para servir descasque as lichias podendo tirar o caroço ou não, pondo - as no centro do prato e dispondo os lagostins sobrepostos na lichia.
    
8. Colocando o molho ao redor do prato deixando as lichias livres do molho.