Lagostim com Lichia

Receita enviada por Eduardo Prado

35min

1 porções

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Ingredientes
3 lagostins
1/2 limão
1 galho de alecrim
Sal
70 g de tamarindo
2 colheres de açúcar
50 g de lichia
Óleo de gergelim a gosto (esse óleo tem um sabor muito particular, a dose pode variar muito, conforme o gosto. Sugiro um pequeno toque, algo em torno de uma colher de chá)
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Tempere o lagostim com o limão, o sal e o alecrim
Para prepará-los basta grelhá - los, mas não por muito tempo
Para o molho você deve descascar o tamarindo e esfregá - lo em uma peneira que ele se separara totalmente das sementes, as quais não tem serventia
Leve a pasta extraída a uma panela com o açúcar e 100 ml de água
Deixe ferver um pouco,
até ficar homogêneo
Misture o óleo de gergelim e acrescente uma pitada de sal, se quiser pode acrescentar um pouco de manteiga, isso vai dar brilho ao molho
Para servir descasque as lichias podendo tirar o caroço ou não, pondo - as no centro do prato e dispondo os lagostins sobrepostos na lichia
Colocando o molho ao redor do prato deixando as lichias livres do molho

Sobre esta receita
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