Berinjela À napolitana

Receita enviada por Mariza L.oliveira

1h 20min

15 porções

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Ingredientes
3 berinjelas cortadas em cubos pequenos
1 1/2 litro de água
1/2 xícara de vinagre + 4 colheres
6 tomates picados miudos e sem sementes
2 ou 3 cebolas cortadas em rodelas finas
1 colher de sobremesa de orégano
2 latas de atum ralado
3/4 xícara de óleo
1 pacote de creme de cebola ( opcional)
1 pimenta vermelha amassada
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numa tigela grande coloque a berinjela com a água, 1/2 xícara de vinagre e deixe descansando por 30 minutos
numa vasilha misture os outros ingredientes
tire a berinjela da água
esprema
secando com toalha papel
forre o fundo de um pirex grande, coloque parte da mistura de atum; por cima uma camada da berinjela
repita as camadas terminando com a mistura de atum
cubra com papel alumínio
leve ao forno pré-aquecidomoderado(180º) por 50 minutos ou até que a berinjela esteja macia e bem sequinha
é um prato muito gostoso
serve-se quente ou frio
é uma delícia para se comer com biscoito
dura muitos dias na geladeira

Sobre esta receita
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