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Receita enviada por:

Neuza Maria Mollon (clarita)
membro desde 31/07/2005

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Costela de porco recheada

Receita enviada por Neuza Maria Mollon (clarita)
1h 00min
10 porções
2 opiniões (opine)

  • Ingredientes
  • 1 costela suína inteira (aproximadamente 2,500 kg)
  • Tempero básico: alho, limão e sal (pimenta, se gostar)
  • Farinha de milho branca;
  • Bacon em pedaços (tiras) médios;
  • Retire a ponta da costela onde tem só carne e corte em cubos;
  • Um gomo generoso de lingüiça fresca de lombo;
  • Cebola e tomate cortados em cubinhos;
  • Azeitonas pretas ou verdes a gosto (sem os caroços e cortadas em rodelas);
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • Cheiro verde picadinho
  • Tabela de conversão de medidas Imprimir lista de compras Adicionar ao
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  • Modo de Preparo
  1. Tempere a costela com alho, limão e sal e outros condimentos a gosto
  2. Reserve, virando-a de vez em quando para agregar bem o tempero
  3. Pode fazer a sua farofa, mas, aí vai nossa sugestão:
  4. Farofa:
  5. Em uma panela coloque a margarina para derreter, em seguida acrescente o bacon e deixe fritar bem;
  6. Agregue a carne em cubos que retirou da ponta da costela, frite bem;
  7. Coloque a lingüiça, bem esmigalhada sem a tripa e frite, também
  8. Acrescente a cebola e deixe dourar; depois coloque o tomate picadinho; faça um refogado e vá acrescentando as azeitonas, cheiro verde e, se achar necessário acrescente um pouco de água
  9. Refogado pronto, prove o sal se está a gosto,lembrando que irá acrescentar a farinha de milho branca que não tem sal algum
  10. Vá acrescentando a farinha de milho e mexendo sempre, até formar uma farofa não muito seca
  11. Faça na quantidade que dê para encher a costela (aproximadamente a quantidade que vem no pacote de farinha)
  12. Costure as laterais da costela com a parte dos ossos para dentro, como se fosse uma bolsa
  13. Coloque a farofa generosamente e feche, costurando-a para finalizar
  14. Coloque em uma assadeira de alumínio, regue com o restante do tempero e acrescente um pouco de água
  15. Cubra com papel alumínio, faça alguns furos para saída do vapor e leve para cozinhar em forno pré-aquecido por aproximadamente 2 horas
  16. Após, retire o papel alumínio e deixe dourar
moyses peres em 30/09/2009

costelinha de porco recheada
muito boa,só que fiz na churrasqueira e coloquei umas cebolas pequeninas e pimentas dedo de moça,hhuuuummmm.
Angélica Seleguine em 13/02/2007

maravilhosa
muito deliciosa ela é saborosa,pratica nossa muito boa estao de parabens

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  • Sobre esta receita
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