Frango com quiabo mineiro
Ingredientes
-
Enviada por Julia Dornelas - Tempo de preparo 1h 00min
- Rendimento 6 porções
- 1 quilo de quiabo
- 1 frango inteiro, cortado em pedaços
- 5 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande bem pidadinha
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sobremesa) de colorau
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- Cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
- Tempere o frango com o alho amassados, sal, pimenta e colorau
- Se desejar, acrescente uma colher (sopa) de vinagre
- Deixe marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos
- lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho
- Pique em rodelinhas finas
- Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo
- Acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba
- tenha paciência, porque a baba sai
- este processo leva cerca de 20 minutos
- Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar
- Quando estiver sem baba, desligue o fogo, espere amornar e coe, para retirar o óleo
- Reserve somente o quiabo
- em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola, como se estivesse queimando ( isso fará com que solte um corante natural no frango)
- Junte o frango e deixe -o fritar muito bem
- Quando estiver bastante dourado, junte três xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cubra o frango
- Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio
- Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado
- Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais
- Verifique se está bom de sal
- Por último, junte o cheiro verde
- Sirva com arroz e feijão fresquinhos e angú (ou polenta sem molho)
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Adriana Gomes Pardinho em 11/06/2013 nossa!!!! fiz hoje no jantar e amamos.ficou perfeito!aprovo e recomendo.
Kamila Henrique em 2/06/2013 Feitooo!Excelente,com uma cor otima e um sabor delicioso!Recomendo
samantha de brito guedes em 22/05/2013 Realmente frango com quiabo é tudo de bom.Um jeito rapido e pratico de tirar a baba,é usar tomate ou refoga-lo como se fosse uma verdura de folha(com pouco óleo).
Nina Nogueira em 21/05/2013 Fiz a receita do jeitinho que está ai. Amei! =) Perde em nada para qualquer restaurante mineiro.
Mariane Lemos em 19/05/2013 gente o frango ficou divinoooo todos amarao muito obrigado pela receita vou fazer mais vezes com pu sem visitas bjs
Mariane Lemos em 19/05/2013 fiz pela primeira vez hoje domingo conto depois como ficou mas com serteza vai fica otimo bjs
Anadir Nunes dos Santos em 17/05/2013 num precisa tanto óleo para tirar a baba do quiabo, eu faço só com 1 colher de óleo e da certo e nem precisa coar depois.
Jack Fernandes Porto em 30/04/2013 Delicioso e Super fácil. ;-)
Rosineide Da Costa em 23/04/2013 nossa eu ja fiz ficou muito bom adoro quiabo gente fica uma delicia.
Fernanda Alves Rodrigues de... em 3/04/2013 Gente!!!!! isso é uma maravilha, fácil e rápido!!!!!! Acabei de fazer....tá aprovadissímo!!!!!!!!!!!!!!!!!!
A receita apresentada nesta página foi enviada por Julia Dornelas Carbonel Ribeiro através desta página.
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