Arroz com bacalhau
Ingredientes
-
Enviada por Vinicius Alencar - Tempo de preparo 50min
- Rendimento 6 porções
- 250 g de bacalhau desfiado
- 2 copos de arroz
- ½ pimentão amarelo
- ½ pimentão vermelho
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 tomate maduro sem sementes
- 3 dentes de alho
- ½ xícara de azeitona sem caroço
- 1 litro de água
- Pimenta calabresa a gosto
- Sal a gosto
- Açafrão a gosto
- Azeite a gosto
- Ervas frescas 1 galhinho de manjericão, 1 de orégano, 1 de cebolinha e 1 de sálvia
Modo de Preparo
- Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água sempre que possível
- Cozinhe o bacalhau desfiado por 15 minutos e reserve
- Corte os pimentões, a cebola e o tomate em cubos
- Amasse os dentes de alho
- Faça um pequeno buquê de ervas frescas
- Lave o arroz
- Em uma panela, preferencialmente uma para paella, ou uma que seja larga, coloque o azeite e deixe o alho e a cebola dourar
- Em seguida acrescente o bacalhau, os temperos cortados, a pimenta, o açafrão, o buquê de ervas e o sal
- Misture lentamente por uns 10 minutos
- Acrescente o arroz e as azeitonas nessa panela e mexa bem
- Acrescente 4 copos de água e deixe o arroz cozinhar
- Se necessário acrescente mais água até que o arroz fique no ponto desejado
- Retire o buque de ervas, decore como desejar e sirva bem quentinho
- Sugestão: caso não tenha as ervas frescas pode substituí-las por ervas vendidas em supermercados.
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Erica Ribeiro em 26/10/2012 Aprovadissimo!! A família toda adorou!!!
Carlos Alexandre em 24/07/2012 Simples e de bom gosto! Com bons ingredientes , foi testada e aprovada! SDS
Marcio Tecchio em 23/04/2011 Gostei da receita porem substitui azeitonas pretas pelas verdes, pimentão amarelo por meia lata de milho verde e acescentei 150 gramas de uvas passas picadas, deu um toque todo especial, lembrando comida chinesa. Fica ai minha suguestão.
Andréia Rosa Ferreira em 14/12/2010 Arroz dos deuses... adoramos e não sobrou nadinha!!! Fiz como mandou a receita... parabéns!!!
* Sara * Ana Cristina Duarte em 9/11/2008 A receita é ótima, mas eu simplifiquei, utilizando os ingredientes que tinha em casa.. Usei bacalhau já comprado em lascas, acrescentei champignon, não coloquei pimenta, nem açafrão. Utilizei caldo de bacalhau da Knorr também. É rápido de fazer!
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