Panna cotta

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Ingredientes

4.5

Um Dois Três Quatro Cinco

3 votos 2 comentários

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Enviada por Monique Fernandes
Tempo de preparo 1h 00min
Rendimento 10 porções

400 ml de creme de leite fresco
1 de uma fava de baunilha ou 1 colher de sopa de essência
3 folhas de gelatina incolor
60 g de açúcar

Calda:

150 g de frutas silvestres frescas, ou morango
30 g de açúcar
150 ml de água filtrada

Modo de Preparo

Ferver 200 ml de creme de leite com 40 g de açúcar e a baunilha (cortar verticalmente e raspar o pólen)
Bater o restante do creme de leite com 20 g de açúcar em chantilly
Reservar na geladeira
Amaciar a gelatina em água fria por 15 segundos cada folha
Quando o creme de leite ferver, retire do fogo e una à gelatina já amaciada em água fria
Misture bem e deixe esfriar completamente, mexendo de vez em quando
Quando essa mistura do leite fervido com a gelatina estiver bem fria e com um consistência cremosa misture o chantilly
Coloque na forma e deixe na geladeira
Servir no dia seguinte

Calda:

Colocar em uma panela os ingredientes, em fogo baixo deixar ferver até formar um calda, mexendo de vez em quando
Deixar esfriar para usar

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Um Dois Três Quatro Cinco

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Comentários

Kelem Santos em 27/04/2010

Servi em pratos de sobremesa com calda de morangos. Usei forminhas de gelatina, pois nao consegui achar pratinhos de souffle pra comprar. Pra desenformar mergulhei a forminha de gelatina por alguns segundos em agua fervendo e deu certinho.

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Michelle em 5/09/2009

Gostei da receita. A princípio achei estranho ferver o creme de leite, mas deu certo. Quando misturei o chantilly com o creme ficou uma testura estranha, achei que não ia dar certo. Fiquei em dúvida se daria pra desenformar ou não, então coloquei em taças. Mas ficou durinho, acho que daria pra desenformar. Na calda usei morangos.

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A receita apresentada nesta página foi enviada por Monique Fernandes De Luca através desta página.
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