Massa para risoles, enroladinhos e bolinhas de queijo
Ingredientes
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Enviada por Fabíola - Tempo de preparo 1h 00min
- Rendimento 125 porções
- 4 copos americanos de farinha de trigo
- 2 copos americanos de água
- 2 copos americanos de leite
- 2 tabletes de caldo Knorr de sua preferência
- 1 concha cheia de óleo
- 50 g de queijo ralado
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- Leite para molhar os salgadinhos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Antes de tudo, coloque a farinha em um recipiente, depois de medida com o copo, reserve
- Em uma panela grande, coloque 2 copos de água e 2 copos de leite, use sempre o mesmo modelo de copo, tanto para a medida de farinha, quanto para a de leite e água
- Feito isso, adicione os tabletes de caldo Knorr
- Desde que a massa não seja para um salgadinho de camarão, eu costumo usar o caldo de carne, mesmo em massa de coxinha, fica muito melhor que o de galinha
- Adicione o queijo ralado e o orégano
- Ligue o fogo e quando a mistura estiver quente, prove para saber como está de sal, mas provavelmente precisará de no mínimo 1 colher de sopa
- Como será adicionada a farinha, este líquido não pode ficar com pouco sal ou na medida, precisa estar um pouquinho salgado, 1 colher de sopa costuma ser o suficiente
- Feito isso, espere ferver e assim que levantar fervura, apague o fogo e imediatamente despeje na panela os 4 copos de farinha que foram reservados em um recipiente e mexa
- Assim que começar a mexer, vai parecer que tem pouca farinha, não adicione mais farinha em hipótese alguma
- Mexa e acenda o fogo baixo até a massa desgrudar da panela
- Com toda a certeza ela dará a liga
- Este processo entre a adição da farinha e a massa desgrudar da panela demora pouco mais de 5 minutos
- Feito isso, sove a massa ainda quente e, se em algum caso pouco provável ela grudar nas mãos, adicione um pouco de óleo
- Nunca adicione mais farinha, pois a massa ficará doce
- Colocar o recheio de sua preferência, molhar o salgadinho no leite, passar na farinha de rosca e fritar em óleo quente
- Obs.: Esta massa não serve para coxinha.
Recomendo congelar os salgadinhos por até 3 meses.
Esta receita rende em torno de 125 bolinhas de queijo.
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Tatiana em 20/02/2012 Eu ainda não experimentei fazer. Mas pelos vistos a receita é boa...xtas de parabéns!
Juliana PAULA MARIA SANTOS em 30/06/2010 ja segui essa receita varias vezes,não tem erro,é saborosa
Rita em 5/08/2009 Em qual parte acrescento a concha cheia de óleo? A massa deve ser aberta somente depois de fria? Faz diferença se não for colocado o queijo ralado? Obrigada.
Nadia em 26/07/2009 Fiz e amei,mas depois notei que nao coloquei óleo,ele é citado nos ingredientes,mas nao no modo de fazer,afinal em q ponto entra o óleo?
MICHELE PARLA em 12/06/2009 ficou uma delicia...
Edval P. Matos em 16/04/2009 Receita Muito Bem Explicada! Mostra a experiência da autora na execução da receita! Excelente!
makiko em 17/03/2009 parabens Fabiola nunca comi um salgadinho tao delicioso como esse, alem da massa ser bem facil de fazer, eh bem macia, nao gruda nada e eh gostosa de trabalhar!!!! amei demais
A receita apresentada nesta página foi enviada por Fabíola através desta página.
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