Cortar as beringelas em rodelas não muito finas, deixar de molho em um refratário com o vinagre e sal por 10minutos
Escorra a água, seque as rodelas em um pano
Em uma frigideira grande coloque as rodelas de berinjela com um pouco de óleo e dê uma fritada rápida, até que as berinjelas fiquem murchas e levemente tostadas em ambos os lados
Coloque em um prato até fritar todas
Reserve
À parte faça o tempero com o azeite de oliva, o alho espremido, o orégano, o molho de pimenta, o tomilho, a salsinha e sal
Em um refratário coloque no fundo um pouco do tempero, as fatias de berinjela e termine com o tempero
Deixe curtindo por 1 dia
Sirva com fatias de pão italiano ou mini pão como tira gosto
Beringela da Rita
Resolví fazer um lanche aqui em casa ví essa receita. só foi elogio Rita essa receita vai fazer parte do meu cardápio.obrigada pela dica
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Ivani Venancio em 30/03/2009
