Assadeira de frango com requeijão e batata

Receita enviada por Catiuscia Michelin Sette Pinheiro

1h 00min

4 porções

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Ingredientes
1/2 kg de peito de frango desfiado
1 cebola média cortada em cubinhos
2 dentes de alho espremidos
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1/2 lata de milho verde
1 tomate cortado em cubinhos
1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
1/2 vidro de palmito picadinho
Salsinha e cebolinha a gosto
1 copo de requeijão
1 pacote de batata palha
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Cozinhe e desfie o frango
Uma dica muito prática para desfia-lo rapidamente é deixa-lo cozinhar em água com sal, escorrer e depois bater na batedeira com as pás convencionais
Quanto mais tempo ele bater, mais fininho vai ficar e não fica com aspecto de triturado como o liquidificador
Refogue a cebola na manteiga e em seguida coloque o alho
Acrescente o tomate, o milho, a cenoura
Logo em seguida acrescente o frango, o palmito e os temperos verdes
Reserve
Em uma travessa de vidro que possa ir ao forno, forre o fundo com o requeijão (use o copo inteiro)
Coloque o refogado de frango por cima do requeijão
Cubra com batata palha e leve ao forno por 10 minutos
Sirva com arroz branco e salada verde

Sobre esta receita
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