Minha Dobradinha

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Ingredientes

Um Dois Três Quatro Cinco

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Enviada por ilka ribeiro veltrini
Tempo de preparo 2h 10min
Rendimento 6 porções

1 kg de dobradinha limpa
1 kg de tomate maduro para o mlho
2 cebolas grandes raladas
2 dentes grandes de alho
2 xícaras de fubá mimoso
Salsa cebolinha um maço de cada
2 folhas grandres de louros
1/2 pacote de feijão branco
1/2 pacote de bacon
1 pacote de linguiça calabreza
2 paios
2 colheres bem cheias de massa de tomate
4 colheres de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta calabreza seca ou malageta picada a gosto e opcional
Queijo ralado opcional

Modo de Preparo

Coloque a dobradinha de molho a noite e antes de dormir troque de agua duas a três vezes, pela manhã leve para ferver em panela grande e ferva em trÊs a quatro águas trocadas
Na quinta água coloque as 2 xícaras de fubá mimoso, o fubá é pra tirar o cheiro da dobradinha
Nunca ferva a dobradinha na pressão além de deixar cheiro ela fica mole rápida e borrachuda, fica horrível pois o cheiro não sai faça com o fubá que não tera cheiro nunca
Lave bem lavado
Pique o bucho ou dodradinha bem fininha, e reserve
Pique tomate maduro e todos os outros ingredientes de picar e reserve também
O feijão também deverá ser cozido a parte e reservado mas não cozinhe muito
Deixe o mais durinho pra ele amolecer juntinho com a dobradinha
Com as colheres de azeite de oliva, se não gostar de azeite de oliva pode usar um óleo de boa qualidade no lugar, refogue a cebola o alho e os tomates até ficarem com um pequeno molho
Acrescente a dobradinha, o feijão e o louro um pouco da salsa da cebolinha e reserve um pouco para o final
Estará pronto quando o feijão estiver com o caldo grosso e a dobradinha macia
Se quizer um cozimento mais rápido, pode-se utilizar panela de pressão mas nunca use a pressão nas fervuras anteriores a preperação da receira completa da dobradinha ela deixa o cheiro da dobradinha
Sirva com pimenta malagueta ou calabreza ou queijo parmessão ralado todos opcional

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Um Dois Três Quatro Cinco

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Comentários

Leticia Soares em 21/09/2012

nao otima mas da pro gasto

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luiz conrado em 27/10/2009

adorei muito boa a receita e muito bem explicadinha.

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Will Charlles em 20/09/2009

A receita é boa mas omiti alguns passos que para uma pessoa que não tem muita experiencia culinaria são essenciais, (o que fzer com o bacon? refoga? e a calabresa...? Percebo que quem postou tem o conhecimento se possivel nos esclareça.

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Valeria Peruso em 5/10/2008

esta receita é perfeita!!!!!

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Lélio de Queiróz Matioli em 24/01/2007

Receita mais que perfeita

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