Machuque o alho, rale a cebola e misture os dois com sal
Em seguida passe essa mistura na carne e coloque em uma forma
Acrescente o vinho e deixe por 30 minutos
Após o descanso passe a carne na farinha de trigo sem excesso
Em uma panela de pressão baixa coloque o óleo para esquentar, então sele a carne de ambos os lados
Dissolva a mistura para molho demi–glace no restante de vinho da forma e acrescente a água
Acrescente essa mistura à carne e deixe cozinhar após o aviso da panela por aproximadamente por 15 a 20 minutos
Abra a panela, caso o molho ainda esteja em uma quantidade grande, deixe no fogo para reduzir
Sirva com purê de batata doce e arroz branco
Purê de batata doce:
Cozinhe a batata doce, descasque e passe por uma peneira de inox
Em uma panela no fogo derreta a manteiga acrescente a batata e o leite, misture, acrescentando o creme de leite aos poucos até ficar macio, acrescente sal a gosto e reserve
Coloque água para ferver, quando estiver quente acrescente um caldo de legumes da knorr e também o arroz e deixe cozinhar até o ponto de sua preferência
Coloque as porções nos pratos junto ao purê de batata doce e carne, todos quentes
A receita apresentada nesta página foi enviada por Ricardo Negromonte através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.
Tabela de conversão de medidas
