Bolo mais que Especial de Abacaxi e Coco

Receita enviada por Laiz Valim

1h 00min

10 porções

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Ingredientes
2 ovos (claras separadas)
2 colheres de sopa de margarina
1 copo e meio de açúcar
3 copos de farinha de trigo
1 copo de leite
2 colheres de chá de fermento em pó
Recheio e Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (quase tudo)
1 lata de creme de leite
1 pacote de coco ralado
1 lata de abacaxi em calda
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Faça um creme com as gemas, a margarina e o açúcar, bata bem
Depois acrescente a farinha de trigo peneirada, o leite (se for preciso mais, coloque mais, se for preciso menos, coloque menos) e o fermento em pó
Bata as claras em neve acrescente no bolo, misturando, sem bater
Leve ao forno por mais ou menos 30 minutos ou até ele assar

Recheio:

Leve ao fogo, o leite condensado, um pouco do leite de coco (depende do seu gosto) e mexa até engrossar levemente
Acrescente o creme de leite, dê uma mexidinha, tire do forno e reserve
Com o bolo já assado, parta-o no meio, molhe-o com guaraná o leite com açúcar e acrescente parte do recheio misturado com o abacaxi picado
Para cobrir, pegue o restante do recheio, cubra o bolo, salpique o coco ralado e leve a geladeira
Obs: Para que o bolo não fique duro na geladeira, regue-o bem com o leite ou guaraná
Muito bom apetite

Sobre esta receita
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