Salmão à la Fleur

Receita enviada por Flor Braz

1h 00min

8 porções

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Ingredientes
1 filé de salmão cortado da cabeça em direção ao rabo, com pele
1 limão siciliano
1 limão cravo
1 colher (sopa) de alcaparras
1 pitada pequena de páprica picante
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
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Esprema os 2 limões, adicione a páprica, sal e pimenta-do-reino, regue o filé com, deixando de molho por ao menos 30 minutos
Após o período em que o salmão pegará o tempero, coloque o filé regado e temperado com a pele voltada para a assadeira
Lembre de colocar também o que restar de caldo dos limões
Pegue as cascas dos limões espremidos e, com um ralador de furos médios, coloque raspas da casca dos limões sobre o filé de salmão
Esse processo é muito importante para dar o gosto especial ao prato
Distribua as alcaparras sobre o filé
Leve ao forno (200°) por 30 minutos

Sobre esta receita
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