Xinxim de galinha - Bahia
Ingredientes
-
Tempo de preparo 50min -
Rendimento 5 porções
- 2 kg de frango cortado pelas juntas
- 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
- 1/2 xícara (chá) de castanha de caju moída
- 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 1 colher (chá) de pimenta do reino moída
- 250 g camarão seco, descascado e moído (opcional)
- 4 dentes de alho amassados
- 1/2 maço de coentro picado
- 2 cebolas grandes picadas
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Limpe a galinha ou frango, corte pelas juntas e tempere com alho socado, caldo de limão, pimenta e sal, deixando descansar por meia hora
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue os pedaços de frango por mais ou menos 25 minutos, mexendo de vez em quando
- Bata no liquidificador ou processador o coentro, a cebola, a castanha, o amendoim e o gengibre, adicione tudo ao refogado e, se preferir, acrescente também o camarão
- Cozinhe em fogo médio até o frango ficar macio
- Junte o leite de coco e deixe ferver mais um pouco
- Se o caldo começar a secar, acrescente um pouco de água
- Se desejar, desosse a galinha antes de servir
- Sirva com arroz branco e farofa de azeite de dendê
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Comentários
Nossa! Nao tinha azeite de dende entao usei oleo de coco. Nao sei como explicar mas o gosto era de "comida basileira", algo que nao tinha sentido mesmo com uma recieta de moqueca.
Adorei muito prático
Excelente receita! Sou baiana de Salvador e fizemos essa receita na Suíça! Conseguimos achar todos os ingredientes, menos o camarão seco que trazemos de Salvador! No dia que fizemos esta receita, também fizemos o carurú, o vatapá e o feijão fradinho! Desta forma podemos matar a saudade da nossa terra e ainda mostrar aos nossos amigos daqui um pouco da nossa deliciosa culinária!
Fiz, e ficou ES-PE-TA-CU-LAR, recebi muitos elogios da minha família, e como sou de Salvador foi muito fácil encontrar os ingredientes, pois aqui em todos os lugares são vendidos.
muito bomm...meu marido até repetiu rsrsrs
parabéns essa receita é uma delícia
Ja fiz duas vezes.Nao coloco camarao,pois minha esposa nao gosta.Entretanto, coloco caldo knorr sabor camarao e cheiro verde.Recomendo.Meus parabens
nao utilizei o camarao,pois minha esposa nao gosta.Recomendo.muito boa
sem camarao gente nao e ximxim nao o gosto quem da e o camarao e pra quem nao pode comer camarao e bom nem comer sem o camarao ate pq o sabor e outro totalmente diferente rs
Oi pessoal, eu coloco o camarão como opcional, pois assim como eu, tem gente que não come e nem pode comer camarão. Mas com certeza, pra quem come, é um ingrediente que dá um sabor fabuloso.
A receita apresentada nesta página foi enviada por Sandra Denise de Souza Rabelo através desta página.
Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.

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