Salada de frango refrescante

Receita enviada por Michelle

45min

6 porções

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Ingredientes
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
2 e 1/2 xícaras (chá) de água (500 ml)
2 colheres (chá) de sal
Suco de 1/2 limão
1 peito de frango sem pele
3 sachês sazón verde
1 xícara (chá) de flocos de coco desidratado
1 pé de alface crespa
2 tomates cortados em gomos
4 fatias de abacaxi em cubos
4 colheres (sopa) de vinagre
8 colheres (sopa) de azeite de oliva
8 colheres (sopa) de água
4 colheres (sopa) de maionese
1 colher (chá) de sal
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Em uma panela de pressão coloque os 5 primeiros ingredientes
Cozinhe em fogo alto por 20 minutos, após o início da fervura
Retire do fogo, escorra e desfie grosseiramente
Acrescente 1 sachê de sazón e os flocos de coco desidratado
Misture bem
Em uma travessa grande disponha folhas de alface, depois o frango desfiado, os tomates e o abacaxi
Reserve
Em uma tigela misture o vinagre, o azeite de oliva e a água
Acrescente a maionese, 2 sachês de sazón e o sal
Misture com um batedor manual até ficar homogêneo
Sirva a salada em seguida, acompanhada do molho

Sobre esta receita
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