Torta capixaba da tia Maroca

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• 200 g de siri desfiado
• 200 g de caranguejo desfiado
• 200 g de sururu
• 200 g de ostra
• 200 g de camarão
• 200 g de bacalhau desfiado sem sal
• 300 g de palmito
• 2 maços de coentro picados
• 1 colher (chá) de colorau ou urucum
• 3 dentes de alho socados
• 1 copo de óleo
• Azeitonas agosto
• 6 ovos
• Azeite agosto
• Sal agosto

1. Esquente o óleo na panela de barro com o colorau.
    
2. Coloque o alho socado, a cebola e o camarão, cozinhe por 5 minutos.
    
3. Coloque sururu, ostra , caranguejo, siri , bacalhau e o palmito, misture tudo muito bem e prove para ver se estar bom de sal.
    
4. Depois coloque azeite, coentro e azeitonas, por último 2 ovos mexidos (importante para a torta capixaba não desmanchar) .
    
5. O mexido pode ser colocado na tradicional panela de barro ou em uma travesa Duralex.
    
6. Por cima bata as 4 claras em neve, depois coloque as gemas.
    
7. Cubra o mexido e enfeite com cebola em rodelas e azeitonas.