Madalena

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• 1 kg de batata inglesa
• 2 peitos de frango
• 3 tomates maduros picados
• 1 cebola picada
• 1 tablete de caldo de frango
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de pasta de tomates
• 1 copo médio de água
• 8 fatias de queijo mussarela
• Orégano
• Salsinha
• Sal

1. Cozinhe a batata com um pouco de sal, escorra e reserve.
    
2. Cozinhe o frango com o caldo de galinha e o orégano, desfie e reserve.
    
3. Em uma panela coloque o azeite, o frango, a cebola, o tomate e a salsinha.
    
4. Leve ao fogo e refogue.
    
5. Acrescente a pasta de tomates, sal e a água.
    
6. Deixe cozinhar até formar um molho consistente.
    
7. Reserve.
    
8. Em um recipiente coloque as batatas cozidas, acrescente a margarina e amasse.
    
9. Em uma forma quadrada grande, espalhe uma camada da batata e por cima uma camada do refogado.
    
10. Depois coloque outra camada da batata e por cima outra do refogado.
     
11. Espalhe a mussarelas e leve ao forno por 10 minutos, até o queijo derreter.
     
12. Se quiser pode salpicar o orégano sobre o queijo derretido.