Borsch - Sopa Russa de Beterraba
Ingredientes
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Enviada por Tudo Gostoso - Tempo de preparo 2h 00min
- Rendimento 6 porções
- 2 cenouras médias
- 6 beterrabas médias descascadas
- 1 talo de aipo
- Salsinha
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 l de água
- 750 g de carne para sopa
- 200 g de toucinho
- 1 folha de louro
- 1 lata de purê de tomate
- Sal e pimenta à gosto
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- Opcional 2 xícaras de repolho ralado
Modo de Preparo
- Corte as 2 cenouras e 4 beterrabas em tiras e o aipo em fatias
- Aqueça o azeite e acrescente os ingredientes anteriores, mexer bem
- Juntar a água, a carne, o louro, o tomate, sal e a salsa
- Deixar ferver em fogo baixo até a carne ficar macia - aproximadamente 1 1/2hora
- Retire a carne, corte em fatias, coloque na sopeira e reserve
- Leve o caldo ao copo do liqüidificador, deixe bater bem
- Volte a panela e acrescente o repolho e cozinhe por 10 minutos
- Rale as 2 beterrabas que sobraram e retire suco ou passe pela centrífuga
- Junte o limão ao suco e misture ao caldo junto com a pimenta
- Coloque na sopeira e sirva com o creme de leite separado
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Patricia Dautres em 15/01/2013 Simplesmente deliciosa!!!!!! Dispensei o limão e o creme de leite, o limão pois fiquei com medo de talhar e o creme de leite pq qd fui pegar não tinha em casa! Mas mesmo assim hummmm!!!
Patricia Dautres em 15/01/2013 Simplesmente deliciosa!!!!!! Dispensei o limão e o creme de leite, o limão pois fiquei com medo de talhar e o creme de leite pq qd fui pegar não tinha em casa! Mas mesmo assim hummmm!!!
Helena em 2/10/2012 Borsch é uma comida tradicioal da U c r â n i a!!!sopa Russa de beterraba simplismente NÃO EXISTE
Tudo Gostoso em 2/10/2012 Na verdade ela é uma sopa tradicional em diversos países do Leste Europeu como a Ucrânia, Polónia, Rússia, Romênia, entre outros.
Ana Paula Kwitko em 31/08/2012 Minha sogra era descendente de ucranianos e esta sopa me faz lembrar dela. Inclusive, quem herdou seu livro de receitas fui eu e lá tem borsch. Vou um dia fazer e postar aqui. Amo de paixão!!!!!
Rosely Santaella em 30/08/2012 adorei...
Zaina Carvalho em 27/08/2012 Hum muito gostosa como entrada...
Rosani Cesar Zózimo em 24/08/2012 __Adoro beterraba! E de cara, gostei dela. Avaliei pelos ingredientes da composição. Eu ainda vou fazer, mas estou apostando que vou adorar. Mas, terei que tirar a pimenta e o toucinho. Sou extremamente alérgica àcarne de porco, pimentas e pimentões.
fernanda moraes em 22/08/2012 oi boa noite moramos na bielorussia por anos e la meu marido comia no emprego dle e ate hoje naum conseguimos saber cm faz e ele me dic q era so a beterraba e temperos tem outro tipo de receita desta sopa obrigada gosto mto das receitas bjuss
Cássia Leal em 15/08/2012 Não entendi nada à partir do 8º passo. É pra centrifugar as 2 beterrabas raladas e misturar o suco no caldo? Perdão, mas qual é exatamente o motivo de adicionar o suco "fresco" ao caldo (que é o "suco cozido" hehe)? Porque como eu não tenho centrífuga, terei que bater no liquidificador usando um pouco de água. E pelo que eu entendei, depois de adicionar o "suco fresco" não pode ir mais no fogo certo? Obrigada.
Rosani Cesar Zózimo em 24/08/2012 __É uma alternativa. Ou você rala ou você põe na centrífuga. É para tirar o caldo das beterrabas restantes. Então misture o limão e a pimenta. É por isso que mistura com o suco das beterrabas restantes, para esfriar a sopa um pouco sem usar água e não pode cozinhar e nem perder tempo nem a qualidade do limão e ele não talhar o creme de leite.
Maria Helena Kochanski em 14/08/2012 EU FAÇO ESTA SOPA DE OUTRO MODO O DO LADO POLONÊS .HUMMMMMMM .É MUITO SABOROSA ,POSSO ENVIAR A RECEITA
Baez Luana em 30/08/2012 Envie, eu achei essa um pouco complicada!! =)
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