Molho de funghi secchi

Receita enviada por Ana Maria Vitorino

20min

6 porções

1 opinião (opine)

Ingredientes
50 g de funghi secchi
2 tabletes de caldo de carne
1 cebola bem picadinha
1/2 litro de àgua
1 cálice vinho branco
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de farinha de trigo
Molho de pimenta tabasco, a gosto
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Modo de Preparo

Lave bem o funghi
Se os pedaços estiverem muito grandes, corte-os em pedaços menores
Ponha de molho na água e vinho misturados e deixe hidratar por 2 horas
Coe então a àgua do funghi, desmanche nela os tabletes de carne e leve ao fogo baixo por 5 minutos
Retire do fogo e reserve
Em uma frigideira alta, frite a cebola na margarina, junte a farinha de trigo e mexa
Reduza ao máximo a chama do fogão e vá juntando o caldo reservado, mexendo com fouet para não formar grumos
Junte então o fungui secchi, hidratado e cozinhe por mais 8 minutos, mexendo sempre
Verifique o sal e coloque as gotas de tabasco
Sirva em molheira, acompanhando aves assadas, frescas ou defumadas

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Comentários

Cinthya M. Harder de Brito em 5/09/2008

Gostei...
Ficou muito gostoso, uso esse molho com nhoque frito, cozido e demais massas, todos adoram.

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Sobre esta receita
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