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Saladas, molhos e acompanhamentos

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Receita enviada por:

Ana Maria Vitorino
membro desde 29/11/2005

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Molho de funghi secchi

Receita enviada por Ana Maria Vitorino
20min
6 porções
1 opinião (opine)

  • Modo de Preparo
  1. Lave bem o funghi
  2. Se os pedaços estiverem muito grandes, corte-os em pedaços menores
  3. Ponha de molho na água e vinho misturados e deixe hidratar por 2 horas
  4. Coe então a àgua do funghi, desmanche nela os tabletes de carne e leve ao fogo baixo por 5 minutos
  5. Retire do fogo e reserve
  6. Em uma frigideira alta, frite a cebola na margarina, junte a farinha de trigo e mexa
  7. Reduza ao máximo a chama do fogão e vá juntando o caldo reservado, mexendo com fouet para não formar grumos
  8. Junte então o fungui secchi, hidratado e cozinhe por mais 8 minutos, mexendo sempre
  9. Verifique o sal e coloque as gotas de tabasco
  10. Sirva em molheira, acompanhando aves assadas, frescas ou defumadas
Cinthya M. Harder de Brito em 5/09/2008

Gostei...
Ficou muito gostoso, uso esse molho com nhoque frito, cozido e demais massas, todos adoram.

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