Falsa panqueca de batata e cenoura

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Ingredientes

Um Dois Três Quatro Cinco

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Enviada por Elaini Yano
Tempo de preparo 35min
Rendimento 4 porções

2 batatas médias cozidas e amassadas
1 colher de chá de margarina
1 clara
1 cenoura pequena ralada
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
4 colheres de sopa de farinha de trigo aproximadamente

Modo de Preparo

Misture a batata, a margarina, a clara, a cenoura, o queijo e o sal
Acrescente a farinha e reserve
Aqueça uma frigideira antiaderente, besunte com o azeite e faça as panquecas, colocando um pouco da massa e alisando bem
Deixe dourar de um lado e vire do outro
Coloque a falsa panqueca sobre o prato e "deite" um pedaço de frango ao molho ou carne moída
É um ótimo acompanhamento
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