Almôndegas com grão-de-bico

Receita enviada por Suzana

1h 30min

5 porções

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Ingredientes
300 g de grão de bico, deixado de molho na água de um dia para outro
1 colher (sopa) de bacon picado
300 g de lombo de porco moído
1 ovo
1 xícara (chá) de miolo de pão amanhecido, picadinho e umedecido com um pouco de água ou de leite
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de hortelã bem picada
Sal e pimenta do reino a gosto
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Cozinhe o grão-de-bico por meia hora, com bastante água e o bacon, em uma panela de pressão
Enquanto isso, prepare as almôndegas, misturando em uma vasilha as carnes moídas
bovina e suína, o ovo, o miolo de pão, o alho e a hortelã
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
Amasse tudo bem, para formar uma massa homogênea
Com as mãos, modele as almôndegas de tamanho médio
Tire a panela com o grão de bico da chama
Espere amornar e a pressão sair completamente para destampá-la
Coloque cuidadosamente, com o auxílio de uma escumadeira, as almôndegas
Tampe novamente e volte a panela ao fogo por mais 20 minutos
Espere a pressão sair outra vez, abra a panela e sirva

Sobre esta receita
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