Retire o meio de cada uma da partes (ficará como uma barca), reserve
Corte o miolo das beringelas em cubos pequenos (aquele que foi tirado para fazer as barcas)
Pique o pimentão e a cebola, refoque os cubos de berigela com o pimentão, cebola , cubo de caldo de peixe ou camarão, o queijo ralado, a sardinha com o óleo e o sal e pimenta
Refogue tudo por 10 minutos
Tire do fogo
Recheie as barcas com o refogado acima, recheie bem
Depois de recheadas enrole-as separadamente no papel aluminio e leve - as ao forno por 10 minutos
Após isso abra o papel alumínio (só por cima) e coloque a mussarela e o provolone
Volte-a ao forno por mais 7 minutos ou até que o queijo esteja bem flambado
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Tabela de conversão de medidas
