Torta de bacalhau

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Massa:
 

• 1 xícara (chá) amido de milho
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Sal a gosto
• 1 ovo
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de margarina (300 g)

 
Recheio:
 

• 1/2 kg de bacalhau
• 1/2 kg de batata
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média picadinha
• 3 tomates maduros picados
• 100 g de azeitonas pretas sem caroço
• 2 ovos cozidos picados
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de salsinha picadinha
• Pimenta do reino a gosto

Massa:
 
1. Misture tudo com as mão até obter uma massa lisa.
    

Recheio:
 
1. Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro, deixando de molho em água e trocando pelo menos 1 vez, retire os espinhos e desfie.
    
2. Reserve.
    
3. Cozinhe as batatas e passe no espremedor.
    
4. Reserve também.
    
5. À parte aqueça o óleo, refogue a cebola, o alho e o tomate.
    
6. Adicione o bacalhau e a batata.
    
7. A seguir junte as azeitonas, os ovos, a salsinha e a pimenta.
    
8. Misture bem e deixe esfriar.
    

Montagem:
 
1. Unte uma forma desmontável com margarina.
    
2. Forre o fundo e os lados da forma com a massa reservada.
    
3. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
    
4. Pincele com gema de ovo.
    
5. Leve para assar.