Farofa especial de fim de ano

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Ingredientes

Um Dois Três Quatro Cinco

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Enviada por Ana Campos
Tempo de preparo 40min
Rendimento 15 porções

1 litro de óleo
1 kg de farinha de milho
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
3 ovos
1 cebola picadinha
1 pimenta vermelha dedo de moça
2 tomates
2 folhas de louro
1 kg de moela
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Despeje o óleo em uma panela, junto com as folhas de louro e deixe esquentar
Pique em pedaços bem pequenos a moela previamente cozida, a cebola, os pimentões e despeje tudo no óleo quente
Mexa bem, desligue o fogo e reserve
Em uma bacia à parte, coloque a farinha de milho e jogue, aos poucos, todo o óleo reservado, misturando bem os ingredientes que estavam no óleo
Por último, pique e misture os ovos, os tomates, a pimenta, o sal e o cheiro verde a gosto
Faça com uma certa antecedência para pegar bem o gosto

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