Camarão à Itajaí

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• 2 kg de camarão descascado (médio ou grande)
• Farinha de rosca
• Farinha de trigo
• 3 ovos
• Queijo fatiado
• 1 pacote de queijo ralado
• Óleo

 
Molho branco:
 

• 1 cebola grande
• 2 copos de 250ml de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 lata ou caixa de creme de leite

1. Separe a farinha de trigo em um prato, a farinha de rosca em outro e os ovos batidos em outro prato.
    
2. Passe os camarões na seguinte ordem: farinha de trigo, ovos, farinha de rosca, se quiser que fique mais crocante pode passar 2 vezes.
    
3. Depois de ter passado todos os camarões, frite-os em uma frigideira com óleo bem quente e reserve em um prato.
    

Molho branco:
 
1. Pique a cebola, e refogue em uma panela com 2 colheres de óleo.
    
2. Quando a cebola estiver dourada, coloque 2 colheres de farinha de trigo, espalhando por cima da cebola e mexendo bem.
    
3. Logo após, coloque 2 copos de leite, um de cada vez em poucas quantidades, sempre mexendo.
    
4. Pode-se acrescentar azeitonas picadas, fica a gosto.
    
5. Quando terminar de colocar o leite vai começar a endurecer um pouco, desligue e coloque o creme de leite mexendo bem, reserve.
    

Montagem:
 
1. Coloque uma camada de camarão em uma forma refratária, não precisa untar.
    
2. Depois coloque uma camada de molho branco por cima, e cubra com o queijo, repita mais uma camada.
    
3. Por fim, faça uma mistura de farinha de rosca e queijo ralado e espalhe por cima do prato, leve ao forno pré-aquecido, a 230º.
    
4. Deixe por 30 minutos.
    
5. Sirva quente.