Peixe na telha

Receita enviada por Jorge Graciano

20min

2 porções

1 votos (opine)

Ingredientes
400 g peixe de couro (pintado ou surubim)
1 limão
2 dentes alho, socado com um pouco de sal
Óleo
3 colheres de sopa de leite de coco
1 xícara de chá de farinha de mandioca
Salsinha, cebolinhaverde e coentro, picados a gosto
Sal a gosto
Pimenta malagueta picada
Para o caldo:
1 cebola ralada
1 dente alho socado com um pouco de sal
1 colher de sopa de óleo
30 g colorau
1 litro água
Salsinha, cebolinha verde e coentro quanto baste
Sal a gosto
Pimenta malagueta, picada, quanto baste
Para a decoração:
Cebolinha verde em finas rodelas
Pimentão verde em rodelas
Tomate em rodelas
Azeitonas verdes
Tabela de conversão de medidas Imprimir lista de compras

Modo de Preparo

Espremer os limões, picar os temperos e fatiar os ingredientes para a decoração
Temperar o peixe com o suco de limão e com o alho
Dourar o peixe no óleo quente, para tirar o sabor de alho cru
Virar as postas no óleo e escorrer

Para o caldo:

Aquecer o óleo, dourar a cebola, juntar o alho amassado, o colorau e refogar mexendo sempre, até o colorau ficar seco
Acrescentar a água fervente e deixar no fogo por quinze minutos, colocando os demais ingredientes
Derramar o caldo na telha, com o fogo ligado, de maneira que cubra até a metade
Colocar os filés de peixe e cozinhar durante oito a dez minutos
Salpicar um pouco de salsinha, cebolinha-verde e coentro
Corrigir o sal e a pimenta
Puxar o peixe para uma extremidade da telha e, na outra, juntar a farinha aos poucos e mexer com uma colher de pau, até formar um pirão mole
Derramar o leite de coco sobre o peixe e deixar mais alguns instantes no fogo
Decorar com a cebolinha-verde, os pimentões, os tomates e as azeitonas
Servir bem quente

Veja mais receitas semelhantes a esta

Comentários

Pollyana Kampos em 8/03/2007

MARAVILHOSA !!!
O pirão ficou excelente, toda a minha família adorou, Eu preferi trocar as azeitonas por camarão na decoração...

Leia todos os comentários Envie seu comentário

Sobre esta receita
A receita apresentada nesta página foi enviada por Jorge Graciano através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.