Ceviche bellavista

2 votos - opine

• 500 g de peixe branco cortado em cubos de 1 cm (robalo ou linguado)
• 1 cebola roxa média
• 1 pimentão vermelho médio
• 1 tomate
• Pimenta branca em pó a gosto
• Sal a gosto
• Páprica picante
• Limão taiti
• Limão siciliano

 
Para a salsa picante:
 

• 1 pimenta jalapeño
• 3 tomates
• 1 cebola pequena
• 1/2 dente de alho
• Um pouco de vinagre
• 1 fio de azeite
• 1 pitada de sal

Peixe:
 
1. Cortar o peixe em cubinhos de 1cm e colocá-los em uma vasilha com tampa (tipo marinex).
    
2. Espremer os limões (não usar espremedor para não ficar amargo), quantidade suficiente para cobrir o peixe na vasilha.
    
3. Espremer 2 limões sicilianos junto ao restante do limão.
    
4. Juntar ao suco de limão 2 colheres (chá) de pimenta branca, 1/2 colher (chá) de páprica picante (para dar uma cor) e 1 pitada de sal.
    
5. Cobrir o peixe com o suco de limão, mexer bem com as mãos para o suco infiltrar bem.
    
6. Reservar em geladeira para marinar por 12 horas no mínimo.
    
7. Não deixar mais de 24 horas.
    
8. O ideal é preparar pela manhã para servir a noite.
    

Salsa picante:
 
1. Pulsar em liquidificador ou mixer todos os ingredientes, mas não muito, para não virar suco.
    

Ao servir:
 
1. Retirar o peixe do marinex com quase todo o suco de limão, reservar um pouco do suco.
    
2. Esperar uns 15 minutos para sair o gelo.
    
3. Arrumar em uma panela de barro, ou outro recipiente rústico.
    
4. Servir com cebola roxa, tomate e pimentão vermelho picados bem pequenos (pode servir separado).
    
5. Servir a salsa picante com tortillas, torradas ou biscoito cream cracker.
    
6. Com o restante do suco de limão, você pode fazer o "leche de tigre", basta misturar com um pouco de vodka.