Focaccia de ervas com creme de cebola

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Massa:
 

• 40 ml de azeite
• 100 g de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de alecrim
• 2 xícaras de água morna
• 1 xícara de leite morno
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 30 g de fermento biológico fresco
• 1 kg de farinha de trigo
• Fubá somente para polvilhar

 
Recheio:
 

• 6 cebolas fatiadas
• 250 ml de creme de leite fresco
• 250 ml de creme de leite em lata
• Azeite de oliva
• 1/2 pacote de sopa de cebola

1. Em uma vasilha misture o açúcar, o fermento e um pouco do leite.
    
2. Em uma frigideira refogue a cebola, o alho, o sal e as ervas.
    
3. Retire do fogo.
    
4. Acrescente o leite restante, a água, o fermento diluído e misture.
    
5. Coloque a farinha aos poucos, até desgrudar da mão.
    
6. Sove até formar uma massa lisa.
    
7. Deixe crescer por 30 minutos.
    
8. Enquanto isso faça o recheio.
    
9. Refogue a cebola no azeite.
    
10. Quando estiver dourada, coloque o creme de leite fresco e a sopa de cebola.
     
11. Mexa até engrossar e misture o creme de leite fresco.
     
12. Desligue o fogo.
     
13. Unte 2 assadeiras grandes com azeite e polvilhe fubá.
     
14. Sove a massa novamente e divida em duas.
     
15. Abra a massa nas assadeiras com as mãos.
     
16. Deixe crescer mais um pouco (10 minutos) e coloque a cobertura de cebola.
     
17. Leve ao forno pré-aquecido, a 200°, até que dourem.