Ensopado de peixe

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• 500 g de filé de peixe (sem espinhas), pode ser congelado
• 5 tomates grandes cortados em rodelas
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas
• Cheiro verde
• Óleo
• Sal e pimenta a gosto

1. Em uma panela de ferro, coloque parte do tomate e da cebola, cobrindo o fundo da panela.
    
2. Coloque os filés de peixe e cubra com restante do tomate e cebola.
    
3. Acrescente o cheiro verde o sal e a pimenta e um fio de óleo.
    
4. Tampe a panela e deixe em fogo médio até que o peixe descongele e comece a se desmanchar.
    
5. Prove o sal e deixe secar um pouco, mas não tudo.
    
6. Sirva acompanhado de arroz.