Coxinha de frango

• Ingredientes
• Para massa:
• 2 litros de água
• 1 kg de farinha de trigo peneirada
• 2 caldos de galinha
• 1 colher de margarina
• 1 colher rasa de sal
• 1 colher de colorífico
• Para o recheio:
• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 2 cebolas médias picadas
• 1 xícara de salsinha picada
• Pimenta vermelha picada a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• Colorífico para dar uma cor
• óleo ou azeite de oliva
• Para empanar:
• 2 claras
• 1 litro de água
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 kg de farinha de pão
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• Modo de Preparo

Para a massa:
1. Em uma panela junte dois litros de água (de preferência a água que cozinhou o frango), dois caldos de galinha, uma colher de margarina, uma colher rasa de sal e uma colher de colorífico
2. Deixe a mistura no fogo até ferver
3. Após levantar fervura, junte a farinha peneirada e com o auxílio de uma colher de pau vá mexendo sem parar até que a massa desgrude da panela
4. Retire a do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e besuntada de margarina
5. Deixe esfriar, mas vá sovando constantemente para que a massa não crie casca
6. Reserve

Para o recheio:
1. Em uma panela com óleo ou azeite junte o alho amassado, a pimenta de vermelha picada e a cebola picada, frite tudo até dourar, junte o peito de frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutos
2. Junte o sal e o colorífico
3. Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada, misture bem e deixe esfriar

Para a montagem:
1. Com as mãos previamente acrescida de manteiga (sem excesso), pegue uma porção da massa (dependendo qual seja o tamanho desejado da coxinha), faça uma bolinha e com o auxílio do dedo indicador faça uma cavidade na massa de modo que a paredes internas não fiquem muito finas
2. Coloque uma porção do recheio e feche pinsando a boca da cavidade com a parte interna do polegar e do indicador

Para empanar:
1. Misture a água e as claras, bate com o auxílio de um garfo por alguns minutos, junte o sal a farinha de trigo e vá batendo até que as bolinhas de farinha desapareçam
2. Passe as coxinhas prontas por essa mistura, tire o excesso e passe pela farinha de trigo, após o terminar de empanar as coxinhas repita a operação, isso fará com que elas fiquem mais sequinhas e crocantes

Para fritar:
1. Em um tacho ou panela funda, coloque óleo suficiente para cobrir a coxinha, deixe esquentar bem (190º a 200º graus) e frite as coxinhas aos poucos para que o óleo não esfrie, o que pode fazer com que as coxinhas venham a rachar
2. Espere ficar dourar bem, retire escorra e aproveite

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Comentários

tatiane thibert em 22/06/2009

adore!!!!
nunca tinha feito coxinhas na minha vida,fiz morrendo de medo,e que satisfação!!!!!!ficou otima fiz pro niver do meu filho e todos adoraram!!valeu mesmo

simelia em 29/05/2009

coxinhas
adoreiiiiiiiiiiiiii.

alenice de oliveira rodrigues em 23/05/2009

MUITO BOM
eu adorei achei muito pratico esta de parabens .........

Karinne Rondon em 24/04/2009

Muito Bom .
Nossa eu adorei muito bom ,gosteii tbm muito desse site . beeijo .

Carol Schneider em 1/09/2008

Uma delícia!
Achei uma delícia! Só fica um pouco "grudenta" para moldar as coxinhas!

Veruska em 20/06/2008

Fácil e saborosa
Para ser sincera, me interessei nesse mundo da culinária para variar o lanche das crianças. Minha familia gostou muito. Mas, depois de alguns dias tive que repetir a dose.

Carlos Syc em 13/03/2008

marinheiro de 1a viajem.
To fazendo a receita agora. To achando dificil. A massa ficou um pouco empolada.

taciana jordana silva de lima ferreira em 8/10/2007

melhor que a minha
sempre fiz coxinha em casa para comercom a familia mas essa receita se superou ,delicia.beijos

taciana jordana silva de lima ferreira em 8/10/2007

melhor que a minha
sempre fiz coxinha em casa para comercom a familia mas essa receita se superou ,delicia.beijos

taciana jordana silva de lima ferreira em 8/10/2007

gostosaaaaaaaa,hummmmmmmm,delicia
gostei otima sem palavras ,so que inves de empanar com clara de ovo fiz com leite ficou maravilhosa.experimente com essa dica.valeuu..beijos

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