Coxinha de frango

• Ingredientes
• Para massa:
• 2 litros de água
• 1 kg de farinha de trigo peneirada
• 2 caldos de galinha
• 1 colher de margarina
• 1 colher rasa de sal
• 1 colher de colorífico
• Para o recheio:
• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
• 2 cebolas médias picadas
• 1 xícara de salsinha picada
• Pimenta vermelha picada a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• Colorífico para dar uma cor
• óleo ou azeite de oliva
• Para empanar:
• 2 claras
• 1 litro de água
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 kg de farinha de pão
• Tabela de conversão de medidasImprimir lista de compras

• Modo de Preparo

Para a massa:
1. Em uma panela junte dois litros de água (de preferência a água que cozinhou o frango), dois caldos de galinha, uma colher de margarina, uma colher rasa de sal e uma colher de colorífico
2. Deixe a mistura no fogo até ferver
3. Após levantar fervura, junte a farinha peneirada e com o auxílio de uma colher de pau vá mexendo sem parar até que a massa desgrude da panela
4. Retire a do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e besuntada de margarina
5. Deixe esfriar, mas vá sovando constantemente para que a massa não crie casca
6. Reserve

Para o recheio:
1. Em uma panela com óleo ou azeite junte o alho amassado, a pimenta de vermelha picada e a cebola picada, frite tudo até dourar, junte o peito de frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutos
2. Junte o sal e o colorífico
3. Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada, misture bem e deixe esfriar

Para a montagem:
1. Com as mãos previamente acrescida de manteiga (sem excesso), pegue uma porção da massa (dependendo qual seja o tamanho desejado da coxinha), faça uma bolinha e com o auxílio do dedo indicador faça uma cavidade na massa de modo que a paredes internas não fiquem muito finas
2. Coloque uma porção do recheio e feche pinsando a boca da cavidade com a parte interna do polegar e do indicador

Para empanar:
1. Misture a água e as claras, bate com o auxílio de um garfo por alguns minutos, junte o sal a farinha de trigo e vá batendo até que as bolinhas de farinha desapareçam
2. Passe as coxinhas prontas por essa mistura, tire o excesso e passe pela farinha de trigo, após o terminar de empanar as coxinhas repita a operação, isso fará com que elas fiquem mais sequinhas e crocantes

Para fritar:
1. Em um tacho ou panela funda, coloque óleo suficiente para cobrir a coxinha, deixe esquentar bem (190º a 200º graus) e frite as coxinhas aos poucos para que o óleo não esfrie, o que pode fazer com que as coxinhas venham a rachar
2. Espere ficar dourar bem, retire escorra e aproveite

• Veja mais receitas semelhantes a esta

Comentários

Carol Schneider em 1/09/2008

Uma delícia!
Achei uma delícia! Só fica um pouco "grudenta" para moldar as coxinhas!

Veruska em 20/06/2008

Fácil e saborosa
Para ser sincera, me interessei nesse mundo da culinária para variar o lanche das crianças. Minha familia gostou muito. Mas, depois de alguns dias tive que repetir a dose.

Carlos Syc em 13/03/2008

marinheiro de 1a viajem.
To fazendo a receita agora. To achando dificil. A massa ficou um pouco empolada.

taciana jordana silva de lima ferreira em 8/10/2007

melhor que a minha
sempre fiz coxinha em casa para comercom a familia mas essa receita se superou ,delicia.beijos

taciana jordana silva de lima ferreira em 8/10/2007

melhor que a minha
sempre fiz coxinha em casa para comercom a familia mas essa receita se superou ,delicia.beijos

taciana jordana silva de lima ferreira em 8/10/2007

gostosaaaaaaaa,hummmmmmmm,delicia
gostei otima sem palavras ,so que inves de empanar com clara de ovo fiz com leite ficou maravilhosa.experimente com essa dica.valeuu..beijos

taciana jordana silva de lima ferreira em 8/10/2007

gostosaaaaaaaa,hummmmmmmm,delicia
gostei otima sem palavras ,so que inves de empanar com clara de ovo fiz com leite ficou maravilhosa.experimente com essa dica.valeuu..beijos

andreia em 5/10/2007

muito boa
esta receita é facil de fazer muito bem explicada com todos os detalhes,excelente

Brunaa em 16/06/2007

Muito bem explicada e fácil
Gosto de receitas fáceis e gostosas pois eu procuro perder menos tempo na cozinha para fazer coisas gostosas obrigada pela receita ela é muuuito gostosa....:D

Gabrielle S. em 31/03/2007

Muito boa! Bem explicada e facil de fazer!
O gosto eh maravilhoso e os ingredientes sao basicos e a receita em si foi bem facil de preparar! Obrigada pela receita!!!

Leia todos os comentáriosEnvie seu comentário

• Sobre esta receita
• A receita apresentada nesta página foi enviada por Rafael De Pietro através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.