Frango com creme de cenoura

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• 1 kg peito de frango
• 4 cenouras medias
• 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
• 2 copos (americano) de água
• 1 copo (americano) de requeijão
• 1 xícara (chá) de parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 2 cebolas médias
• 1 colher (chá) de curry
• 1 xícara (chá) de cogumelos fatiados (opcional)
• Batata palha a gosto
• Sal e pimenta a gosto

1. Tempere o frango com sal, alho, 1 cebola picada, o curry, o gengibre ralado a pimenta ou molho inglês a gosto e leve para cozinhar.
    
2. Em seguida retire a pele e desfie em pedaços grandes.
    
3. Reserve o frango e molho do cozimento.
    
4. Em uma panela de pressão, coloque as cenouras e a água até cobrí - las e deixe por 10 minutos depois que pegar pressão.
    
5. Reserve.
    
6. Leve as cenouras e a água do cozimento para o liquidificador, acrescente 1 cebola picada e bata.
    
7. Sem parar de bater, coloque a farinha de trigo, mais sal e pimenta - do - reino e o molho que se formou no cozimento do frango.
    
8. Junte este creme de cenoura ao frango desfiado, leve ao fogo para engrossar e acrescente os cogumelos fatiados.
    
9. Despeje em um refratário, coloque o requeijão e o queijo parmesão (de preferência ralado na hora).
    
10. Leve ao forno pré - aquecido por cerca de 20 minutos.
     
11. Salpique a batata palha ou sirva à parte, acompanhado com arroz branco.