Salmão ao molho de maracujá

Receita enviada por João Lourenço Brufatto

30min

5 porções

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Ingredientes
1 kg de salmão fresco
2 copos de cerveja clara
Suco de 2 limões
2 colheres (chá) de colorau
2 dentes de alho amassados
2 pimentas dedo de moça
Sal a gosto
Manteiga para untar a assadeira
Rodelas de cenouras
Folhas de salsinha para a decoração
Molho:
3 maracujás frescos
1 copo grande de suco de laranja
8 colheres (sopa) de maionese, de preferência caseira
Suco de 1/2 limão
1 pitada de açúcar
Sal a gosto
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Salmão:

Prepare uma marinada com todos os ingredientes, coloque o salmão e deixe nesses tempero por 1/2 hora
Leve ao forno pré - aquecido, em uma assadeira untada com manteiga
Cubra com papel alumínio durante a primeira 1/2 hora de cozimento
Retire o papel alumínio e deixe o salmão no forno até assar por igual
Reserve em um lugar aquecido até a hora de servir

Molho:

Abra os maracujás e passe a polpa para o copo do liquidificador
Acrescente o suco de laranja e bata durante 1 minuto
Passe para um outro recipiente e acrescente a maionese, mexendo sempre, até obter uma mistura fina e homogênea
Acrescente o limão, o açúcar e o sal
Reserve o molho na geladeira até a hora de servir
Sirva com batata sauté e arroz branco

Montagem:

Divida o salmão nos pratos e distribua o molho por cima ou sirva separadamente em uma molheira
Decore com folhas de salsinha e rodelas de cenoura

Sobre esta receita
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