Batata do duque

Receita enviada por

1h 20min

8 porções

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Ingredientes
1/2 kg de batatas
2 ovos
Farinha de trigo
1 colher de sopa cheia de manteiga
Sal a gosto
Óleo para fritar
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Descasque as batatas e coloque-as para cozinhar em água fria com sal até ficarem bem cozidas (no ponto de fazer purê)
Uma vez cozidas deixar escorrer a água e ainda quentes passar pelo espremedor
Coloque em uma tigela, junte a manteiga, mais um pouco de sal (se quizer) e os ovos, um a um, batendo levemente até formar uma pasta homogênea
Faça bolinhas com as mãos, passe-as pela farinha de trigo e vá deixando-as num prato
Quando acabar a massa frite-os no máximo 6 de cada vez
Coloque óleo para esquentar (o suficiente para cobrir as bolinhas)
Retire com a escumadeira e coloque para escorrer em um recipiente com papel absorvente
Sirva como aperitivo ou como acompanhamento de carne assada fria ou quente
descasque as batatas e coloque-as para cozinhar em agua fria com sal ate

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