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Coxinha de batata

Receita enviada por
1h 00min
45 porções
16 votos (opine)

  • Ingredientes
  • 1 kg de peito de frango sem pele e sem gordura
  • 1 kg de batatas descascadas
  • 1 cebola grande
  • 1 tomate maduro
  • 1colher de sopa de sal
  • 1/2 maço de salsinha
  • 2 litros e meio de água
  • 200 g de creme vegetal
  • 1 kg farinha de trigo
  • Para temperar o recheio:
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara de chá de salsinha
  • Para empanar:
  • 1 clara
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • Farinha de rosca
  • óleo vegetal para fritar
  • Tabela de conversão de medidasImprimir lista de compras
  • Modo de Preparo
  1. Em uma panela grande coloque o frango, as batatas, a cebola, o tomate, a salsa e a água
  2. Deixe cozinhar até o frango e as batatas ficarem macios
  3. Reserve separadamente o frango, as batatas e coe 2 litros do caldo do cozimento
  4. Desfie o frango, refogue-o com os temperos do recheio e reserve
  5. Esprema as batatas, coloque-as em uma panela com o caldo coado e leve ao fogo
  6. Quando abrir fervura, acrescente o creme vegetal e deixe derreter
  7. Adicione a farinha mexendo energicamente até a massa desprender da panela
  8. Deixe a massa esfriar e, em seguida, tome pequenas porções de massa e vá recheando com o frango
  9. Modele as coxinhas, empane passando na clara batida com leite e na farinha de rosca
  10. Frite em óleo bem quente e deixe escorrer bem em papel toalha antes de servir

Comentários

Waléria Pessoa em 1/10/2008

muito boa
gostaria de saber se da para congelar essa receita, se sim como devo fazer?
Hedney Holanda em 23/08/2008

Excelente
Mto boa, nao é tao trabalhosa de fazer e fica coxinhas maravilhosas... Mais tem que seguir a receita a risca....
Maristela Pinto em 6/06/2008

Estou com uma dúvida
O que é Creme Vegetal? Onde encontro para comprar? Pode ser substituido por outro produto? * Resposta Tudo Gostoso: Creme vegetal é a margarina, encontrada em qualquer supermercado.
Deriluce Ferreira da Silva em 2/05/2008

Excelente !!!!!
Fiz a receita ficou ótima , faço coxinhas com frequencia , quem achou díficil e o tempo demorado está querendo o que ? Nunca vi coxinha ser rápida de fazer , se empelotar continue mexendo, até ficar uma bola lisa sem caroço Pra fazer coxinha tem que colocar força no braço senão não da certo mesmo.
Vera Magaly em 12/04/2008

Perfeita
Receita maravilhosa, só não passei no leite com a clara e sim na água e na farinha de rosca. É uma massa muito gostosa.
vandisval criado perenha em 30/03/2008

ÓTIMA,´SO NÃO DÁ CERTO SE NÃO SOUBER FAZER.
gosto da massa,porém achei que ficou com muita farinha e com bastante gordura,fiz novamente más com duas mudanças:diminui 50% da gordura e coloquei só um litro de água,aí foi menos farinha e ficou melhor na minha opinião.
Elaine Jordão em 12/01/2008

Excelente
Mesmo tendo começado errado e sem medida, funcionou maravilhosamente! Misturei tudo sem levar ao fogo, não dava liga, entrei no site e li o modo de preparo. Do jeito que estava, levei ao fogo, cozinhei a massa, e ficou perfeita! Fácil, rápido e muito boa! Só não concordo que seja uma receita trabalhosa... risos... fiz tudo bem fácil.
Marcos Dayrell em 4/07/2007

Não Concordo
Não concordo com a réplica do site visto que cronometrei todo o tempo do prepraro e continuo afirmando que fiquei das 11:35 até as 12:20 mexendo, mexendo...... acontece que quando joguei a farinha peneirada na panela ela logo começou a empelotar....na receita diz apenas que o ponto é quando a massa desgrudar da panela, porém fica algumas bolinhas de farinha...alguma sugestão??? * Resposta Tudo Gostoso: Já testamos a receita é dá certo, as hipóteses para ela não ter dado certo para você foram comentadas no outro comentário que nos enviou. Infelizmente não podemos apontar o que pode ter dado errado.
Marcos Dayrell em 4/07/2007

Não Concordo
Não concordo com a réplica do site visto que cronometrei todo o tempo do prepraro e continuo afirmando que fiquei das 11:35 até as 12:20 mexendo, mexendo...... acontece que quando joguei a farinha peneirada na panela ela logo começou a empelotar....na receita diz apenas que o ponto é quando a massa desgrudar da panela, porém fica algumas bolinhas de farinha...alguma sugestão??? * Resposta Tudo Gostoso: Já testamos a receita é dá certo, as hipóteses para ela não ter dado certo para você foram comentadas no outro comentário que nos enviou. Infelizmente não podemos apontar o que pode ter dado errado.
Marcos Dayrell em 4/07/2007

Não Gostei
Desculpe mas eu não botei fé. Estou testando várias receitas do site pois em breve vou abrir uma lanchonete e essa receita não deu certo - a massa ficou com o gosto da farinha de trigo, na hora de junta-la à água e às batatas empelotou, o tempero do frango ficou fraco, sem sabor, mesmo eu misturando os ingredientes que foram cozidos com o frango, acho que tem que ser em maior quantidade... enfim não ficou "aquela" coxinha! ´* Resposta Tudo Gostoso: Se ficou com gosto de farinha de trigo é porque ele foi mal cozido, empelotou pelo mesmo motivo e provavelmente por ter faltado vigor e continuidade ao mexer a receita. Essa receita dá certo, mas é trabalhosa como qualquer outra receita de coxinha.

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30/10/2008

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