Coxinha de batata
Ingredientes
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Enviada por Tudo Gostoso - Tempo de preparo 1h 00min
- Rendimento 45 porções
- 1 kg de peito de frango sem pele e sem gordura
- 1 kg de batatas descascadas
- 1 cebola grande
- 1 tomate maduro
- 1colher de sopa de sal
- 1/2 maço de salsinha
- 2 litros e meio de água
- 200 g de creme vegetal
- 1 kg farinha de trigo
- 2 dentes de alho picado
- 1 cebola picada
- 1/2 xícara de chá de salsinha
- 1 clara
- 1/2 xícara de chá de leite
- Farinha de rosca
- óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande coloque o frango, as batatas, a cebola, o tomate, a salsa e a água
- Deixe cozinhar até o frango e as batatas ficarem macios
- Reserve separadamente o frango, as batatas e coe 2 litros do caldo do cozimento
- Desfie o frango, refogue-o com os temperos do recheio e reserve
- Esprema as batatas, coloque-as em uma panela com o caldo coado e leve ao fogo
- Quando abrir fervura, acrescente o creme vegetal e deixe derreter
- Adicione a farinha mexendo energicamente até a massa desprender da panela
- Deixe a massa esfriar e, em seguida, tome pequenas porções de massa e vá recheando com o frango
- Modele as coxinhas, empane passando na clara batida com leite e na farinha de rosca
- Frite em óleo bem quente e deixe escorrer bem em papel toalha antes de servir
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Cris em 8/02/2013 Nossa! Não me canso de fazer essa receita, é maravilhosa! Fica macia por dentro e sequinha e crocante por fora! Já fiz algumas vezes, e sempre fica muito bom!
laysa chloe D em 18/01/2013 minha gente ...amei essa receita, ficou maravilhosa , mas tive que congelar, rendeu, fiz bolinhas de calabreza fresca com queijo, e ficou muuuuuiiito bom, mas gente #ficadicamexemexemexe....chamao namorado prasegurarapanela# pq, panela de 4,5 litros nao segura o regaee, mas se vc segurar a panela e ele mexer, com Certeza, vcs vao enrolar essa receita com muito amor.
Marcia Souza Santos em 21/10/2012 quero se posso congelar,e depois de congelada pode fritar sem descongelar?
sheiloka em 20/10/2012 Fiz e é mto boa,acho q se colocar um pouco menos de gordura, fika ainda melhor.E dá bem mais do que 45 unidades, deu mais de 120 tamanho festa!!
Fernanda Isabela Capra Pereira em 24/09/2012 Essa massa também serve para fazer outros salgados, como bolinha de queijo e bolinho de carne?
gabriela cristina soares em 12/09/2012 adorei essa coxinha que delicia
Ana em 28/08/2012 Como a massa nao gruda??? Eu fiz metdade da receita para testar, usei um litro de caldo ao inves de dois litros e para dar liga precisei colocar farinha em quantidades absurdas! No final a massa ficou pesada. Acho melhor acrescentar o caldo aos poucos para nao precisar compensar com farinha depois. Alguém tem alguma outra sugestao??
Monica Caliani Nogaroto em 8/09/2012 Ana, a receita diz dois litros de agua e 200 gramas de gordura, mas a metade disso é que dá certo, já fiz várias vezes com um litro de água e 100 gramas de margarina e deu certo, tenta mais uma vez, porque a massa de batata é muito mais gostosa do que a de farinha.
Eliete Damasceno Andrade em 20/08/2012 essa receita é otima eu fis e ficou muito macia não gruda na boca uma delicia eu faço p/ vender e meus clientes adorarão
Rita Corredato em 18/08/2012 Concordo com a Dandhara! A massa não dá liga! E quando coloca a farinha, haja força para tentar fazer incorporar! Perdi tempo e material!
Monica Caliani Nogaroto em 8/09/2012 Rita, tenta metade da gordura e metade da água, nas vezes que fiz deu certo usando a metade dos dois ingredientes.
JANE LEMOS em 8/08/2012 Receita muito boa, uma dica é acrescentar caldo de galinha e dar uma caprichada no tempero do recheio!!!
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