Cozido À portuguesa (cozido da ana)

• Ingredientes
• 1/2 Galinha
• 300gr de vaca
• 6 fatias de lombo de porco assado
• 1 orelha de porco
• 1 chispe (pé de porco)
• 6 bocados de entremeada
• 1 chouriço de carne
• 1 chourço de sangue
• 1 farinheira
• 1 ou 2 couves tronchudas
• cenouras
• batatas
• nabos
• arroz
• e sal
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• Modo de Preparo

1. Leve ao lume uma panela com água temperada de sal, junte as carnes e deixe-as cozer
2. À medida que forem ficando cozidas, retire-as e conserve-as em lugar quente
3. Depois de retirar todas as carnes coloque na panela os legumes e deixe cozer
4. Preparação do arroz: Deite num tacho a porção de arroz que achar conveniente, adicione-lhe o dobro do volume de caldo do cozido e leve ao lume até cozer
5. Deve ficar seco e solto
6. O Cozido vai à mesa com as carnes, os legumes e o arroz dispostos em travessas e acompanha com um bom vinho tinto

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Comentários

em 6/09/2005

ja experimentei em terras de além mar
delicioso prato para dias frios, embora os brasileiros desconheçam algum termo, posso dizer que entremeadas, são toucinhos, chouriço, é uma boa linguiça defumada portuguesa...experimentem.. é muito bom.

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