Torta capixaba

• Ingredientes
• 1/2kg de palmito natural previamente cozido
• 200 g de siri desfiado e cozido
• 200 g de carangueijo desfiado e cozido
• 200 g de camarão cozido
• 200 g de ostra cozida
• 200 g de sururu cozido
• 200 g de bacalhau desfiado e cozido
• Cebola, alho, pimenta, azeite doce, azeitona, limão, coentro e tomate a gosto
• Tabela de conversão de medidasImprimir lista de compras

• Modo de Preparo

1. Para cozinhar um desses ingredientes , faz-se as moquecas de cada um e retira-se todo o caldo , deixando-os mais seco possível
2. Prepare um refogado com cebolas, alho, pimenta, azeite doce, azeitonas e limão
3. Leve ao fogo com palmito e espere até desaparecer a água e ganhar consistência
4. Junta-se, depois de limpos, desfiados, cozidos e espremidos os ingredientes acima, mexendo até evaporar a água
5. Retire para esfriar para esfriar um pouco e misture uma parte de espuma de 6 claras em neve com as gemas
6. Quando adicionarem os temperos aos mariscos, deve-se colocar o bacalhau para enxugar e dar liga à massa
7. Cozinha-se à parte 6 ovos (que servirão apenas para enfeite juntamente à
8. azeitona e umas rodelas de cebola)
9. Coloca-se a massa em uma panela de barro, leva-se ao forno
10. Retirando-se quando a espuma estiver bem coradinha
11. É servida seca

• Veja mais receitas semelhantes a esta

Comentários

maria cristina em 2/04/2006

preparar e degustar
Muito boa!Aliás, essa torta é muito gostosa.Mais ainda se preparada lá em Vila Velha.

Leia todos os comentáriosEnvie seu comentário

• Sobre esta receita
• A receita apresentada nesta página foi enviada por Thiago Ricardo através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.