Sushi
Ingredientes
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Enviada por Cintia Eico... - Tempo de preparo 2h 00min
- Rendimento 8 porções
- 2 xícaras (chá) de arroz japonês
- 2 xícaras (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de vinagre japonês para sushi (tozan)
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de ajinomoto
- 1 xícara de água
- 3/4 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de shoyu
- 1 saquinho de hondashi
- 1 cenoura cortada em tiras no sentido do comprimento
- 15 vagem
- Gengibre em conserva, cortado em tiras
- 1 pacote de nori (algas)
Modo de Preparo
- Em uma panela colocar o arroz e a água e levar ao fogo para cozinhar
- Quando levantar fervura, mexer e deixar cozinhar em fogo brando
- Misturar todos os ingredientes em uma tigela, misturando aos poucos, ao arroz cozido
- Ir experimentando para ver o tempero
- Reservar cerca de 1 colher (sopa) do tempero para fechar os sushis
- Colocar todos os ingredientes do sushi de verduras em uma panela, exceto o gengibre e deixar cozinhar até ficarem macios
- Desligue o fogo e escorra - os
- Com a ajuda de uma esteira própria para enrolar sushi, coloque o nori, com o lado que brilha voltado para dentro (onde se colocará o arroz)
- Preencher o nori com o arroz, que deverá estar frio
- Deixar dois dedos do nori sem preencher com o arroz
- Bem no centro colocar 2 tiras de cenoura, 2 tiras de vagem e tirinhas de gengibre (1 fileira)
- Passar um pouquinho do tempero que usou para o arroz no local do nori onde não foi preenchido com o arroz
- Enrolar do sentido de onde está o arroz para o sentido da onde não foi colocado o arroz, para que grude
- Tire a esteirinha e corte os sushis, com espessura de cerca de 2 dedos cada um
- Atum - alface - maionese
- Salmão crú - wasabi (condimento japonês)
- Salmão - manga - pepino
- Dicas:
Com essa receita de arroz, poderá ser feito temakis e utilizar o recheio que preferir.
Os sushis também podem ser feitos com o recheio que preferir.
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Daniel Horota em 16/05/2012 O corte influência muito na apresentação deste prato, é importante uma boa faca amolada e que esteja molhada com água morna para que nw grude o arroz. e o corte deve ser feito na primeira passada sem ficar indo e voltando..... e no recheio e nw cozinho muito a cenoura, deve-se manter a crocância dela....e pepino japonês cru em tiras é uma boa pedida !!
Rosangela Machado em 15/03/2012 Cintia, você está de parabéns!!! A receita é muito deliciosa. Estava planejando há muito tempo ousar fazer sushi. Foi rápido, divertido e, brincando de QUE MARRAVILHA, meu filho me deu 8,5 e meu marido me deu 9,0. Para a primeira vez, está ótimo!!! É uma receita muito fácil!!! Só botei menos açúcar. Mande outras!!! bjs
paula raquel gonçalves de... em 12/03/2012 Fiz a receita e ficou muito bomm!! Somente reduzi por questão de gosto a quantidade de açucar. A melhor receita de sushi que já experimentei. Já foi para meu livro de receitas!BGD
Márcia Marlene Silva em 25/02/2012 Uma deliciaaaaa, muito bom mesmo, façam pois está aprovada principalmente o sushi recheado com alface + atum e maionese..hummmmmmmm
Aline Roberta Imamura em 20/10/2011 Aos que fizeram a receita e elogiaram, tirem-me uma dúvida: Vcs colocaram a quantidade de açúcar descrita na receita??? Achei demais. É isso mesmo? Obrigada.
Mayara Madeira Trevisol em 17/09/2011 Ficou uma delicia!!! mas precisa colocar mais água para cozinhar o arroz e quando for montar, coloquem uma camada de arroz o mais fina possível, se não vai ficar gigante como ficou o meu ahahaha.
Elenice C. S. Rossi em 26/08/2011 A Renata ta certa não é mesmo xicara de açucar é colheres. Senão fira sushi de arroz doce.!!
Juliana Mayumi Kawamata Veiga em 26/05/2011 Matheus, minha batian (avó) e minhas tias passam a faca num limão (tranquilo, não pega gosto), não sei pra que, mais todas as vezes que elas vão cortar o sushi, é assim!! Possivelmente ajuda né!!
Leonardo Bassetto em 27/02/2011 Coloquem MENOS açucar no molho e MAIS água para cozinhar o arroz.
Luana Lima em 3/11/2010 Ficou uma delicia,pensei que sushi era difil de fazer mas ficou otimo!!
A receita apresentada nesta página foi enviada por Cintia Eico Taniguchi através desta página.
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