Em uma panela misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, para aquecer (cerca de 3 minutos), sem deixar ferver
Retire do fogo e transfira ainda quente para uma batedeira, batendo até que a tigela da batedeira esfrie e forme um merengue
Junte o creme de leite, o coco e misture delicadamente
Cubra com filme plástico e leve à geladeira até o momento de rechear o bolo
Massa:
Em uma batedeira coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma mistura esbranquiçada
Junte as gemas, uma a uma, sem parar de bater, até obter um creme homogêneo
Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó, aos poucos, intercalando com o leite e misture
Por último, junte o fermento e as claras batidas em neve, misturando delicadamente
Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro), untada e polvilhada, e leve para assar em forno médio (180º graus), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos
Desenforme o bolo ainda quente e reserve
Cobertura:
Em um recipiente junte o creme de leite e o chocolate meio amargo e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo
Retire do fogo e reserve
Montagem:
Corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal
Forre uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) com filme plástico, coloque uma das partes do bolo e umedeça com o leite misturado com o leite de coco
Espalhe metade do creme de coco, cubra com outra parte de bolo e volte a umedecer
Coloque o restante do creme e termine com a última camada de bolo
Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 3 horas
Desenforme o bolo sobre um prato de servir, espalhe a cobertura, decore com fitas de coco fresco e sirva a seguir
A receita apresentada nesta página foi enviada por Denize Sandra através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.
Miriã e Raquel em 21/07/2008
Camila em 5/06/2006
