Esprema os limões sobre os pedaços do carneiro com uma pitada de sal (20 g) por cima, atingindo todos os pedaços de carne
Reserve por 30 minutos
Prepare o tempero em processador ou liquidificador, batendo o sal (50 g), a cebola, hortelã, cebolinha, pimenta síria, alecrim e manjericão in natura, com um copo do vinho e outro de água
Junte o restante do vinho ao tempero preparado e despeje sobre a carne em uma vasilha com tampa
Deixe na geladeira para marinar por no mínimo 3 h
Enquanto espera marinar, descasque as batatas e cenouras e corte em pedaços grandes
Aqueça uma panela grande de ferro ou de alumínio batido
Coloque cerca de 100 ml de azeite e coloque pedaço por pedaço do carneiro
Reserve o tempero
Tampe para fritar a carne (somente para selar a carne)
Após cerca de 15 minutos despeje o tempero preparado e acrescente água até cobrir toda a carne
Mantenha em cozimento com fogo alto por aproximadamente de 20 minutos, cuidando para não secar
Acrescente as batatas e cenouras e deixe cozinhar até que os legumes cozinhem, por 20 minutos aproximadamente
Confira se estão cozidos e então acrescente o maço de agrião e desligue o fogo
A receita apresentada nesta página foi enviada por Celso Vicente Bueno Proença através deste link. Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.
Tabela de conversão de medidas
