Bacalhau a Gomes e Sá
Ingredientes
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Enviada por Cheff... - Tempo de preparo 3h 00min
- Rendimento 4 porções
- 500 g de bacalhau
- 500 g de batatas
- 2 cebolas
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 2 ovos cozidos
- 1/5 de azeite
- Azeitonas pretas
- Salsa
- Sal
- Pimenta
Modo de Preparo
- Demolhe o bacalhau, coloque-o num tacho e escalde-o com água a ferver
- Tape e abafe o recipiente com um cobertor e deixe ficar assim durante 20 minutos
- Escorra o bacalhau, retire-lhe as peles e as espinhas e desfaça-o em lascas
- Ponha estas num recipiente fundo, cubra-as com leite bem quente e deixe ficar de infusão durante 1 hora e meia a 3 horas
- Entretanto, corte as cebolas e o dente de alho ás rodelas e leve a alourar ligeiramente com um pouco de azeite
- Junte as batatas, que foram cozidas com a pele, e depois peladas e cortadas às rodelas
- Junte o bacalhau escorrido
- Mexa tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar
- Tempere com sal e pimenta
- Deite imediatamente num tabuleiro de barro e leve a forno bem quente durante 10 minutos
- Sirva no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas
- Nota: Esta é a verdadeira receita de bacalhau à gomes de sá , tal como a criou o seu inventor, que foi comerciante de bacalhau no porto
- Aconselho a que prepare de véspera a operação de infusão do bacalhau em leite quente, para que se torne mais rápida a preparação deste prato
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Mara C. Demori Nishimura em 28/01/2012 Estou fazendo esta receita no momento, pois é a terceira vez que faço; e é realmente muito boa e todos na minha familia gostaram. parabéns á equipe \" Tudo Gostoso\"
Sandra Lúcia Santos rubens em 2/01/2012 Fiz para o almoço do dia primeiro de janeiro e ficou delicioso e mais gostoso foi saber que foi um sucesso o meu primeiro bacalhau feito por mim!!!
Carla Thereza Maruska Abrão... em 31/12/2011 Essa receita é simplesmente perfeita!
Luiz Oliveira em 15/12/2011 Adoro este prato e com esta receita.... aprendi a gostar mais!!!!
Haroldo Frugoni em 11/12/2011 Acabamos der almoçar esse bacalhal constante da receita. Tudo certinho. Não houve problemas.Fiz o prato usando um azeite espanhol dos melhores. aumentei um pouquinho as azeitonas gregas. Muita satisfação!! Felicidades.
Claudia Regina Silva Macedo em 21/03/2008 Fiz hoje dia 21/03/08,para o almoço da sexta feira santa,e minha família simplesmente amaram!!!Ficou realmente delicioso,como uma receita tão simples,igualmente o modo de fazer pode gerar uma comida tão deliciosa?Parabens André e que seja abencoado o site TUDO GOSTOSO. Já fiz duas receitas desse site que até agora só mim fizeram feliz.Bja a todos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Jurandir Lopes Junior em 1/08/2006 Adoro, Bacalhau a Gomes e Sá e esta receita ficou otima. Parabens!
A receita apresentada nesta página foi enviada por Cheff Culinarista André Barreta Picelli através desta página.
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