Purê Recheado

Receita enviada por Rosangela Juliana Marques Rosa

1h 00min

8 porções

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Ingredientes
1 kg de batatas
200 g de muzzarela fatiada
1/2 kg de carne moída
1 lata de molho de tomate
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 caixa de creme de leite
2 xicaras de chá de água
1 pitada de açúcar
Sal
Cebola
1 dente de alho amassado
Pimenta do reino a gosto
1 xícara de café de conhaque
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
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Cozinhe as batatas em água ligeiramente salgada até que fiquem macias
Reserve na própria água do cozimento
Faça um refogado com o alho, a cebola e a carne moída
Acrescente a pimenta do reino, o molho de tomate, o extrato de tomate a água e o açúcar
Deixe o molho reduzir e coloque o conhaque
Deixe reduzir um pouco mais
O molho não pode ficar muito consistente nem aguado demais
Numa outra panela coloque as batatas amassadas e acrescente o creme de leite
Deixe ferver e reserve
Numa forma refratária, coloque uma camada do purê de batatas, acrescente então um pouco da carne moída, a seguir coloque as fatias de mussarela
Repita a operação até o topo para então colocar o queijo parmesão ralado
Leve ao forno convencional pré-aquecido por 10 minutos ou no microondas por 3 minutos
Atenção se a mistura ficar muito consistente é aconselhável se colocar um pouco de água no fundo do refratário caso se coloque no forno convencional

Sobre esta receita
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